Podeu cuinar molts plats a partir de patates, tant senzills com força complexos. Una opció interessant i ràpida són les delicioses truites de patata. Es serveixen com a plat independent o com a addició a carn fregida, peix, salsitxes i sopa.
Pastissos de patata: un plat per a aquells que tenen recursos i són econòmics
Les truites de patates són una opció interessant per berenar, dinar o sopar. Molt sovint, els productes es fregeixen en una paella amb una petita quantitat d’oli. Les truites fregides contenen almenys 400 calories per cada 100 g i tenen una deliciosa escorça cruixent. Cuinar al forn o a cocció lenta, a més d’excloure els aliments grassos de la llista d’ingredients, ajudarà a reduir les calories. A base de truites, podeu fer un pastís o una pizza ràpida, que poden substituir amb èxit el pa normal.
Per coure, feu servir patates crues, bullides o al forn, complementant-les amb ous, nata, formatge, ceba, cansalada i altres ingredients. No cal fer servir tubercles sencers, sinó el puré de patates o les patates bullides que es cuinen com a plat secundari. Les espècies i les herbes donen els matisos aromatitzants necessaris. És millor menjar truites calentes o calentes, si cal, el plat refredat es pot escalfar ràpidament al microones. Si el pastís sembla sec, s’ha de complementar amb crema agra o qualsevol salsa: all, cremós, tomàquet. Tkemali o satsibeli afegiran un toc d’exotisme, convertint un pastís pla normal en un plat original de la cuina nacional.
Pa pla en una paella seca: una recepta pas a pas
Ideal per a vegetarians i persones magres. La composició dels pastissos no inclou ous ni greixos animals; els pastissos tenen un gust de pa normal. Les pastes es poden servir amb sopa o brou, que s’utilitzen com a base d’entrepans saludables.
Ingredients:
- 2 patates;
- 2 tomàquets, conservats en el seu propi suc;
- 2 culleradetes mostassa;
- 4 cullerades. l. oli vegetal refinat;
- 6 cullerades. l. farina de blat;
- sal;
- espècies al gust.
Renteu bé les patates amb un pinzell i coeu-les al forn amb pell. Quan els tubercles siguin tous, peleu-los, tritureu la polpa amb una forquilla. Afegiu-hi tomàquets pelats en conserva, farina, mostassa, oli, sal i espècies. Pastar una massa homogènia suau, deixar reposar durant 20-30 minuts a temperatura ambient. Dividiu la massa en trossos iguals, enrotlleu-la en pastissos plans, donant-los una forma rodona. Fregiu-los en una paella seca preescalfada recoberta de tefló. Daureu els productes pels dos costats i serviu-los calents.
Apetitós puré de truites de patata: preparació pas a pas
La versió clàssica consisteix en l’ús de puré de patates. Els pastissos són suaus i tendres; als nens els encanten especialment aquests productes. A qui no li agradi l’all el pot eliminar de la recepta.
Ingredients:
- 300 g de puré de patates;
- 2 ous;
- 70 g de formatge semidur;
- 2 cullerades. l. farina de blat;
- 1 gra d'all;
- sal, pebre negre mòlt;
- oli vegetal inodor per fregir.
Tritureu bé el puré amb ous, sal, pebre negre mòlt, gra d'all picat i formatge, ratllats sobre un ratllador gruixut. Afegiu a poc a poc la farina tamisada. La massa ha de ser suau, llisa i no enganxosa a les mans. Si cal, es pot augmentar la quantitat de farina, però no gaire, en cas contrari els pastissos acabats seran prims i resistents.
Dividiu la massa en 6 parts iguals, formant coques rodones i netes amb les mans. Fregiu-los en oli vegetal calent per les dues cares, poseu-los en un plat cobert amb una tovallola de paper, que absorbirà l’excés d’oli. Serviu les truites calentes, afegint-hi crema agra, salsa de tomàquet i amanida de verdures fresques.
Pastissos magres exuberants: saborosos i senzills
Es pot afegir llevat sec d’acció ràpida a la massa de patata per afegir volum als productes forns. Els pans plans són adequats per a menjar per a nadons i dietètics, és convenient portar-los amb vosaltres, menjar-los com a plat independent o complementar amb herbes, peix, caviar de bolets.
Ingredients:
- 500 g de puré de patates;
- 370 ml d’aigua filtrada;
- 600 g de farina de blat;
- 1 ceba mitjana;
- 1, 5 culleradetes llevat sec;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. oli vegetal refinat;
- 2 culleradetes sal.
Escalfeu l'aigua, dissoleu-hi el llevat sec, el sucre, la sal i una petita quantitat de farina. Remeneu-ho, afegiu-hi oli vegetal, deixeu reposar la barreja durant un quart d’hora. Afegiu a poc a poc la farina tamisada. Pastar una massa homogènia no escarpada, recollir en una bola, tapar amb una tovallola i deixar una hora calenta.
Talleu la ceba a mitges anelles fines, fregiu-la amb una mica d’oli fins que estigui daurada. Combineu el puré de patates amb les cebes, barregeu bé, afegiu sal si cal. Dividiu la massa que ha pujat, estireu-la cadascuna en forma de pastís, poseu-hi puré de patates amb ceba al centre. Pessigueu les vores, torneu a estirar els productes amb un corró, donant-los una forma rodona.
Escalfeu oli vegetal en una paella, traieu els pastissos un per un i fregiu-los fins que estiguin daurats. Serviu les truites calentes o calentes, amb nata agra fresca o salsa d’all.
Kystyby flatbreads: una delícia tàtara
Les patates tenen un paper destacat en moltes cuines nacionals. Un dels plats senzills i molt saborosos és kystyby. Aquestes truites cruixents amb farciment de patata se serveixen per a totes les vacances, apilades en una gran pila de pastisseria, sembla molt impressionant a la foto. Podeu menjar truites amb qualsevol producte lacti fermentat, sopa calenta, carn fregida o només te.
Ingredients:
- 2,5 tasses de farina de blat;
- 1 ou;
- 1 cda. l. Sàhara;
- 1 culleradeta sal;
- 0,5 tasses de llet;
- 50 g de mantega.
Per omplir:
- 1 kg de patates;
- 50 g de mantega;
- 1 ceba;
- 0,3 tasses de llet;
- sal;
- oli vegetal refinat.
Escalfeu la llet, afegiu-hi mantega fosa, sucre i sal. Bateu l'ou en un recipient separat, afegiu-lo a altres productes. Barregeu bé, afegiu farina tamisada en porcions. Pastar una massa suau, recollir-la en un grumoll, tapar-la amb una tovallola i deixar-la mitja hora a temperatura ambient.
Peleu les patates, bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres. Tritureu les verdures d’arrel amb puré de patates, afegiu-hi llet i cebes picades, fregides amb oli. La barreja ha de ser homogènia, sense grumolls durs. Dividiu la massa en 7 parts, enrotlleu-les cadascuna en una capa i fregiu-les en una paella pels dos costats. Poseu el farcit de patates i cebes en pastissos calents, doblegueu els productes per la meitat. Si voleu, aboqueu la mantega fosa sobre els productes acabats de coure. Serviu-ho calent.
Tortilles de patates finlandeses amb llavors de sèsam
Una senzilla opció de forn que pot fer qualsevol mestressa de casa. Les truites es fregeixen en una paella amb oli, però també es poden coure a la cuina lenta. Basat en la recepta bàsica, és fàcil elaborar nous plats interessants, farcint els pastissos amb bolets fregits, trossos de carbassa i fins i tot carn picada. En lloc de llavors de sèsam, podeu escampar productes de forn amb llavors de comí o una barreja d'herbes.
Ingredients:
- 6 patates;
- 100 g de farina de blat;
- 2 ous;
- oli vegetal inodor;
- sal, pebre negre mòlt;
- llavors de sèsam per espolvorear.
Peleu les patates i bulliu-les en aigua bullent amb sal. Tritureu els tubercles amb puré de patates, afegint una mica de brou i ous, batuts en un recipient separat. Aboqueu-hi una mica de sal i pebre, afegiu-hi la farina prèviament tamisada en porcions. Pastar una massa que no s’enganxi a les mans, deixar reposar 15 minuts.
Dividiu la massa en parts iguals, enrotlleu-les cadascuna en una capa rodona. Fregiu els pastissos pels dos costats amb una mica d’oli vegetal, escampeu-los amb llavors de sèsam. Serviu brioixeria amb sopa o brou, també és deliciós amb guisat de verdures.
