El pastís de mató arenós se sol anomenar topping. Aquest nom va aparèixer pel fet que per cuinar s’utilitza massa de pa de pessic en forma de molla. El pastís és molt esmicolat i només es fon a la boca.
És necessari
Per a la massa: - 200 g de mantega; - 2 tasses de farina; - mig got de sucre; - 1/2 culleradeta. refresc. Per al farciment: - 200 g de mató; - 1 ou; - mig got de sucre; - 2 pomes
Instruccions
Pas 1
Per fer el pastís, necessitem mantega congelada dura. Traieu-lo del congelador i ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Poseu la mantega ratllada en un bol, afegiu-hi farina, sucre, gasosa. Barregeu la massa resultant fins obtenir molles de sorra. La massa ha de quedar esmicolada i no s’enganxa a les mans.
Pas 2
Prepareu el farcit. Per fer-ho, en un recipient separat, tritureu el mató amb una forquilla, bateu 1 ou i afegiu-hi sucre. Barregeu bé la barreja resultant fins a obtenir una consistència homogènia.
Pas 3
Esbandiu les pomes i peleu-les. Tallat a rodanxes, traieu-ne el nucli. Ratlleu les pomes sobre un ratllador gruixut. Preescalfeu el forn. Agafeu un plat de forn. Lubriqueu-lo amb oli vegetal.
Pas 4
Dividiu la massa preparada en dues parts. Col·loqueu la meitat de la massa al fons del recipient. A continuació, esteneu el farcit de mató uniformement. A sobre, poseu-hi pomes i traieu la resta de la massa. Poseu el pastís al forn. Es cou al forn durant 20 minuts.
