La combinació de mató i pomes sempre és sana i saborosa. Si aquest meravellós duet es complementa amb massa de pa de pessic i canyella aromàtica, s’afegirà un ambient festiu als avantatges descrits.
És necessari
- Per a deu racions:
- - 1 kg de pomes;
- - 500 g de mató;
- - 200 g de margarina;
- - 2 tasses de farina de blat;
- - 1, 5 gots de sucre;
- - 100 g de crema de llet;
- - 4 ous;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - una mica de canyella.
Instruccions
Pas 1
Per a la massa, tritureu tres rovells d’ou amb 0,5 tasses de sucre, després afegiu-hi margarina, afegiu-hi pols de coure, farina, pasteu la massa gruixuda amb les mans. Al final, afegir la crema de llet, rodar en una bola, tapar, posar a la nevera durant mitja hora. Durant aquest temps, el forn s’escalfarà i prepararà el farcit.
Pas 2
Netegeu el mató, barregeu-ho amb 1 rovell, 1/3 tassa de sucre. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 3
Estireu la massa sobre una safata de forn gran més fina i feu els costats al voltant de les vores. Esteneu el farcit de mató uniformement sobre la massa, poseu les rodanxes de poma i escampeu-les amb canyella. Introduïu-ho al forn durant 30 minuts. Cuinar a 200 graus.
Pas 4
Batre les clares i el sucre restants en una espuma. Traieu el pastís mig cuit, poseu aquesta escuma per sobre, aplaneu les pomes i torneu-la a posar al forn. Al cap d’un parell de minuts, els esquirols haurien d’agafar una escorça marró clar. Immediatament després, traieu el pastís de pessic acabat de pa de pessic acabat i serviu-lo!
