Fer un guisat deliciós i nutritiu a casa no és tan difícil com podria semblar. Necessiteu una mica de paciència i una petita quantitat d’ingredients per a aquest procés. Després d’haver preparat un guisat preconservat, sempre tindreu una deliciosa carn natural a casa per a qualsevol recepta.
És necessari
- –Carn de pollastre, porc o vedella (850 g);
- –Sal, pebre negre mòlt al gust;
- –Els grans de pebre negre (4-7 unitats);
- –Escales (7-10 fulles);
- –Sard de porc fresc (470 g).
- –Bancs;
- - cobertes metàl·liques.
Instruccions
Pas 1
Primer heu de preparar llaunes, que no poden superar els 0,5-1 litres. Esbandiu els pots amb aigua i refresc amb una esponja neta. Esbandiu les tapes i esbandiu-les amb aigua bullent. No cal fer esterilitzacions, ja que el guisat es guardarà durant molt de temps com a resultat del tractament tèrmic.
Pas 2
Traieu l'excés de venes i filmeu de la carn, tallada a trossos petits. A continuació, afegiu-hi sal, pebre i remeneu-ho. Col·loqueu-lo en una tassa separada. A cada pot del fons, poseu unes quantes fulles de lavrushka, grans de pebre i, a continuació, estireu la carn per capes, deixant 2-3 cm per sobre. No apileu les capes massa fort. Cal fer-ho perquè el suc de la carn ompli l’espai entre les capes.
Pas 3
Col·loqueu una safata de forn amb aigua al nivell inferior del forn i una reixeta al nivell mig. Col·loqueu els pots sobre una reixeta, tapats amb tapes. Enceneu el forn a 230-240 graus. Quan bulli la carn dels pots, reduïu el foc a 130 graus i deixeu-la coure a foc lent durant 3-4 hores.
Pas 4
En paral·lel, participeu en la barreja de llard de porc. Per fer-ho, trossegeu la cansalada i poseu-la a la paella. Poc a poc la cansalada es fonent a foc lent.
Pas 5
Traieu les llaunes de carn del forn, ompliu-les fins a la vora amb cansalada líquida. Estireu les tapes i doneu la volta. Si el suc no surt de la llauna, es tanquen les llaunes.
