Per organitzar una festa, necessiteu molt poc: pastissos i pastissos al forn. La paraula "pastís" prové de l'antiga paraula russa "festa". De fet, a l'antiga Rússia, els pastissos es couien al forn rus i exclusivament els dies festius. Els pastissos a Rússia es couien, no es fregien. Els pastissos fregits són molt nocius. Tenen dues vegades més calories que els pastissos al forn. Les substàncies cancerígenes que contenen els pastissos poden provocar càncer. I els greixos oxidats provoquen aterosclerosi i malalties cardiovasculars. Seguiu les tradicions: pastissos al forn.
És necessari
-
- Farina 1 kg
- Llevat 30-50 grams
- Llet o aigua 2 tasses
- Ous de 2-3 peces
- Sal 1 culleradeta
- Mantega
- vegetal
- fos
- margarina 50-100 grams
- Omplert preferit al gust
Instruccions
Pas 1
Prepareu un recipient on pugi la massa. Ha de ser 3 vegades més gran que la massa original.
Pas 2
Dissoleu el llevat en llet o aigua tèbia fins que es dissolgui completament. Recordeu, com més poseu a la massa del forn (mantega, sucre, ous), més llevat necessiteu.
Pas 3
La farina preparada s’ha de tamisar per eliminar els grumolls i les impureses, així com per saturar-la d’oxigen.
Pas 4
Tritureu els ous amb sal i sucre. Afegiu ous a la llet i la farina. Pastar la massa.
Pas 5
Al final del lot, afegiu mantega i ghee, oli vegetal o margarina, fosos i refredats a temperatura ambient.
Pas 6
Pastar la massa fins que deixi d'enganxar-se al bol i a les mans. La massa no ha de ser dura. Enfarineu lleugerament la massa per sobre.
Pas 7
Cobriu la massa amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid.
Pas 8
Quan la massa "puja", augmentarà el volum en 2 o fins i tot 3 vegades, s'ha de pastar. Torneu a tapar la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid. No corris. La massa espaiada es torna suau i augmenta de volum.
Pas 9
Mentre la massa sigui correcta, prepareu les vostres cobertures preferides. Col guisada, carn picada, bolets, cebes i ous, pomes o melmelada.
Pas 10
La massa ha tornat a pujar. Podeu començar a cuinar.
Pas 11
Arrenca un tros de massa. Enrotlleu-la en una corda de 5-7 centímetres de diàmetre.
Pas 12
Talleu el fil de massa a trossos uniformes. Enrotllar les peces en boles i deixar-les separar entre 5 i 10 minuts. Si us agraden els pastissos petits, les boles haurien de ser petites. Seguiu el principi "pastís gran: la boca està contenta", feu que les boles siguin més grans.
Pas 13
Feu rodar les boles en truites rodones. Col·loqueu el vostre farciment preferit al centre del pastís. Connecteu dos costats oposats del pastís junts, començant pel centre. Obtindràs una forma de vaixell.
Pas 14
Col·loqueu les empanades sobre un paper de forn enfarinat o oli, deixeu-les reposar durant 10-15 minuts. Deixeu un espai entre els pastissos: dos centímetres.
Pas 15
Coure els pastissos al forn preescalfat (230-260 graus) durant 10-15 minuts.
Pas 16
Unteu pastissos ja preparats calents amb mantega, poseu-los en un plat folrat amb un tovalló i tapeu-los amb una tovallola. Deixeu reposar els pastissos 5-10 minuts.
Pas 17
Posa la taula. Bon Appetit.
