Tonya Kislitsyna a la pel·lícula "Girls" enumerava un gran nombre de plats de patates i tenia raó. Les patates no són només un plat secundari per als plats principals, sinó també la base per a deliciosos pastissos i rotllets.
Pastissos de patata
Productes per a la prova:
- patates - 500 g;
- ou - 2 peces;
- farina - una cullerada
Batre bé les patates pelades bullides o batre-les amb una batedora. Afegiu un ou, sal al gust i enfarineu a un puré una mica refredat (no superi els 60 graus). Remeneu bé la massa de patata i dividiu-la en trossos de la mida d’una patata mitjana. Sobre una taula enfarinada, pasteu la massa en pastissos plans d’uns 7 mm de gruix i col·loqueu-la a sobre de cada carn picada. Cegueu les vores i doneu forma de pastissos, raspalleu-les amb un ou muntat amb llet. Transferiu les empanades a una costura de la planxa de forn untada cap avall i enforneu-les al forn precalentat de 160 graus. Aboqueu la crema de llet sobre els pastissos abans de servir-la. Els pastissos es poden fregir en una paella amb oli vegetal, per la qual cosa no cal untar-los amb un ou.
Productes de carn picada:
- bolets - 250 g;
- ceba - 1 cap
Piqueu les cebes fines, fregiu-les i afegiu-hi els bolets ben picats. Cuineu a foc lent bolets i cebes, coberts a foc lent. Afegiu sal i herbes al gust abans de coure-les.
Pastissos de formatge de patata
Prepareu la massa de patata com per a les empanades. Dividiu la massa en boles, poseu-la sobre una taula enfarinada i premeu cap avall per fer pastissos. Al mig de cadascun, feu una depressió amb un corró i ompliu-lo de carn picada. Passeu els pastissos de formatge a una safata de forn i coeu-los al forn.
Productes de carn picada:
- mató - 300 g;
- ou - 1 unitat;
- sucre al gust
Batre el mató amb una batedora amb ou i sucre.
Rotllo de patata
Poseu la massa de patata sobre una tovallola humida i aplaneu-la fins a formar una capa d’1, 5-2 cm i poseu la carn picada al mig de la massa. Doblega la tovallola, embolica les vores i uneix-les. Transfereixi el rotlle a la safata de forn, amb la costura cap avall. Raspalleu el rotlle amb un ou, batut amb llet, espolseu-lo amb pa ratllat, regueu-lo amb mantega fosa i coeu-ho al forn.
Productes de carn picada:
- col - 200 g;
- ou - 2 peces;
- ceba - 1 cap
Piqueu la col fina i deixeu-la coure a foc lent sota la tapa. Condimentar amb sal al gust abans de coure-la. Afegiu a la col cuita la ceba fregida i l’ou dur i ben picat.
