Els entrepans calents són deliciosos per fer sobre diferents bases: en un pa normal, en una baguette, en pa torrat o fins i tot en panets. Són adequats tant el pa fresc com el pa una mica ranci. La cocció al forn recuperarà la seva suavitat anterior.
Entrepans calents amb salsitxa i formatge
Ingredients:
- pa blanc fresc - 7-8 rodanxes;
- salsitxa bullida / fumada - 150-170 g;
- tomàquet: 1 unitat;
- formatge - 80-100 g;
- anet fresc: un petit ram;
- maionesa: 1/3 cullerada.
Preparació:
El tomàquet d’aquesta recepta no ha de ser massa sucós i tou. Una verdura de carn ferma que no es desfà quan es talla a rodanxes funciona millor. Cal picar-lo a daus petits.
Piqueu la salsitxa seleccionada de la mateixa manera. Podeu prendre immediatament dos tipus de productes carnis i barrejar els daus resultants.
Ratlleu bé el formatge, talleu les herbes amb tisores de cuina. Connecteu tots els components preparats. Condimentar amb maionesa. La massa es pot salar al gust, però normalment hi ha prou sal a la salsa i a la salsitxa.
Talleu el pa a trossos nets. Distribuïu un parell de culleres grans de farcit sobre cadascuna. Col·loqueu els espais en blanc sobre una plata de forn o una reixeta i poseu-los al forn preescalfat a temperatura mitjana. Coure la delícia mentre es fon el formatge. Serviu-lo com a esmorzar abundant i deliciós. El plat té gust de pizza.
Amb pollastre i pebre
Ingredients:
- llesques de pa amples: 5-6 peces;
- filet de pollastre: 1 unitat;
- ous: 2 peces;
- pebrot dolç - 1 beina;
- formatge al gust;
- sal, espècies, oli - al gust.
Preparació:
El primer pas és fer front als ous crus: bullir-los fins que siguin ferms, després pelar-los amb cura de la closca i esmicolar-los en daus en miniatura.
Traieu la pell del filet d’aviram. Tallar el greix i altres parts en excés. Tallar-los a trossos grans i enviar-los a la batedora. Escampeu-ho immediatament amb sal i pebre, i després transformeu-lo en una carn picada homogènia. Envieu la massa acabada a una paella amb qualsevol greix escalfat. Fregir fins que estigui tendre. Si apareixen grumolls en el procés, trenqueu-los amb cura amb una espàtula. Transfereix el pollastre acabat en un bol convenient per barrejar i deixa refredar.
Talleu la tija del pebrot. Traieu les llavors del nucli. Esbandiu la resta i talleu-los a daus petits. Si es vol, el pebre es pot substituir per tomàquet.
Envieu la verdura triturada a l’au refrescant juntament amb el formatge ratllat. La seva quantitat es pot ajustar al vostre gust. N’hi haurà prou amb un grapat d’encenalls de formatge per sentir-se bé al farcit. També s’ha de deixar part del producte làctic triturat per espolvorear més endavant amb llaminadures.
Aboqueu els ous refredats trossejats fins al farciment. Barregeu-ho tot bé. Si la sal del formatge i la carn fregida no és suficient, podeu afegir sal a la massa al gust.
Preescalfeu el forn a 200-210 graus. Cobriu una safata de forn gran amb una estora antiadherent. Poseu-hi rodanxes de pa. Unteu cadascun amb el farcit. S’estén directament sobre la base seca (sense oli ni maionesa).
Coure la delícia durant aproximadament un quart d’hora. A continuació, ompliu els entrepans amb el formatge restant i torneu al forn. Perquè la base no es cremi, en aquesta etapa serà important activar el mode de convecció.
Si prepareu les aus i els ous amb antelació, es pot preparar un aperitiu segons aquesta recepta el més ràpidament possible. El pollastre triturat, si es vol, es pot substituir per rodanxes de carn bullides o fumades. Va bé amb la resta d’ingredients de farciment i conserves de tonyina. Podeu decorar la delícia acabada amb rodanxes de cogombre en vinagre.
Amb formatge i alls desfets
Ingredients:
- formatge processat (podeu prendre un producte amb qualsevol additiu - herbes, cebes, marisc, tomàquet sec) - 180-200 g;
- pa blanc o negre: 8-9 rodanxes;
- maionesa - 2 culleres grans;
- all al gust;
- ous cuits: 1 unitat;
- sal i pebre al gust;
- un assortiment d’herbes fresques per decorar un aperitiu.
Preparació:
Ratlleu el formatge fos grossament. Si el producte ha estat a temperatura ambient durant molt de temps, no serà fàcil. Per fer-ho més fàcil, val la pena enviar breument el formatge al congelador. Quan es congela, es frega molt fàcilment.
Envieu els grans d’all puré al formatge. La seva quantitat ve determinada pel gust. Perquè l’aperitiu no resulti massa picant, n’hi haurà prou amb 2-3 dents mitjanes.
Afegiu maionesa al farcit (és especialment saborós per fer-ho casolà) i un ou cru, batut fins que quedi una escuma lleugera. Afegiu sal i pebre com vulgueu.
Distribuïu la pasta aromàtica de formatge-all resultant sobre les llesques de pa, repartides sobre una safata de forn gran. Traieu aquest últim, juntament amb tot el contingut, al forn. Coure l’aperitiu fins que la base estigui rossa i el formatge es fongui. La temperatura òptima és de 200-210 graus.
En una placa de forn, pot ser difícil controlar el grau de pa al forn. Per vigilar bé l’escorça de la base, podeu estendre els entrepans a la reixeta. Escampeu una llaminadura lleugerament fresca ja feta amb herbes picades per sobre.
Amb espadats i salsa de formatge crema agra
Ingredients:
- pa blanc (tant fresc com ahir): 4-5 llesques;
- mantega - 30-40 g;
- formatge - 60-70 g;
- crema agra - 1 cullera petita;
- rovell d'ou: 1 unitat;
- espadats en conserva: pel nombre de trossos de pa.
Preparació:
Obriu un pot de conserves de peix i escorreu l’excés d’oli. Si els espadats són molt petits, hauríeu d'utilitzar 2 unitats. per cada tros de pa. Si es desitja, talla les cues del peix.
Tritureu el formatge amb un ratllador amb les millors divisions. Aboqueu el rovell cru als encenalls resultants, afegiu-hi crema agra. Barregeu bé aquests ingredients.
Col·loqueu les llesques de pa sobre una safata o una reixeta. Cobriu cadascun amb mantega estovada. A sobre, poseu-hi una salsa de formatge de crema agra espessa (meitat). Poseu 1-2 conserves de peix a rodanxes amb farciment. Cobriu els espadats amb la resta de formatge.
Envieu sandvitxos preparats a la reixeta central del forn. Coeu-los durant 8-10 minuts a temperatura alta. El plat resultant s’ha de servir immediatament, calent.
Panets de pernil i pinya
Ingredients:
- panets rodons suaus: 3 unitats;
- pernil de porc / pollastre - 6 rodanxes gruixudes;
- qualsevol formatge dur o semidur: 6 peces;
- pinya: 6 cercles;
- mantega al gust.
Preparació:
Talleu amb cura cada pa fresc per la meitat. Cobriu les dues parts amb mantega estovada. En paral·lel, enceneu el forn per escalfar fins a 190-200 graus.
A partir de rodanxes gruixudes i amples de pernil, talla cercles aproximadament de la mida dels panets. També podeu substituir aquest producte carni per cansalada, salsitxa o fins i tot pollastre al forn.
Esteneu rodanxes fines de fruita exòtica a sobre del pernil. Tant la fruita en conserva com la fresca són adequades per a aquest plat.
Queda per completar l’estructura amb una llesca de formatge i disposar tots els espais en blanc sobre una safata de forn. Coure l’aperitiu al forn ja calent fins que la part superior del formatge es fongui completament. També podeu esperar que els panets es daurin.
El tractament acabat s’ha de servir immediatament als convidats. Si el formatge ja s’ha endurit en aquell moment, s’haurà de tornar a escalfar l’aperitiu.
Baguette amb pera
Ingredients:
- baguette: 1 unitat;
- peres madures però fermes: 2 peces;
- mantega - 60-70 g;
- sucre morè - 35-40 g;
- formatge blau (amb floridura) - 60 g.
Preparació:
Talleu la baguette (el pa una mica ranci també és adequat) a tires. El gruix de cadascun hauria de ser d’uns 1,5 cm i daurar cada peça preparada en una paella seca. Això s’ha de fer a foc lent.
Peleu les peres fins. També: tallar un nucli amb llavors. Talleu-lo a trossos petits i ordenats.
Foneu tota la mantega en una paella. Aboqueu sucre morè al greix ja líquid. Quan els grans dolços també es fonguin, afegiu-hi els trossos de fruita a la mantega. Fregiu la pera uns minuts, remenant suaument, fins que cada llesca quedi uniformement caramel·litzada.
Esteneu formatge blau a rodanxes de pa. Cobreix amb porcions de fruita caramel·litzada. Envieu els espais en blanc a una plata de forn i al forn durant 4-5 minuts a temperatura mitjana.
Serviu sandvitxos ja fets calents o calents. Es poden convertir en unes postres originals per a una taula festiva.
Pastissos de pa blanc "Lazy wife"
Ingredients:
- baguette: 1 petit;
- xampinyons frescos: 170-200 g;
- encenalls de formatge: al gust;
- crema agra baixa en greixos - ¼ st.;
- ceba - 1 cap;
- all - 1-2 grans;
- oli, sal i herbes aromàtiques al gust.
Preparació:
Talleu el pa a rodanxes gruixudes. Haureu d’aconseguir "cànem" de la baguette. El gruix òptim de cadascun és de 6-7 cm. Traieu la molla de les peces amb una cullera amb la punta afilada. Això s’ha de fer de manera que quedi la part inferior dels espais en blanc. Tot el "cànem" preparat s'ha de disposar en la forma, untada amb qualsevol oli.
Per al farciment, peleu els bolets i trossegeu-los molt fins. Piqueu els alls i la ceba seguint el mateix principi. Envieu aquests productes junts a una paella amb oli escalfat. Fregiu-los fins que estiguin daurats. Un parell de minuts fins que estiguin completament cuits, afegiu crema massera, sal i herbes a la massa.
Ompliu el cànem de pa amb el farcit calent de la paella. Tapeu-lo generosament amb formatge picat. Envieu els espais en blanc al forn a 200-210 graus durant uns 8-9 minuts. El resultat és un berenar calent deliciós i molt satisfactori. S'ha de menjar exclusivament calent.
Pa farcit
Ingredients:
- qualsevol conserva de peix: 200-220 g;
- pa: 2 peces;
- feta: 120-140 g;
- formatge dur 80-100 g;
- crema agra - ¼ st.;
- olives negres sense pinyol (en conserva): 5-6 peces;
- tiges de ceba verda: 2 unitats;
- Herbes italianes, pebre vermell mòlt: mitja culleradeta cadascuna;
- sal al gust.
Preparació:
Escorreu la marinada de les olives. Talleu les baies a rodanxes fines.
Traieu el peix de l’oli o de l’adob. Puré amb una forquilla. Per a aquesta recepta, són adequats el salmó rosat i la tonyina, el saury i les sardines, i altres opcions per a conserves de peix.
Talleu les cebes verdes (només la part fosca) amb tisores de cuina. Barregeu-ho amb crema agra, tots els ingredients secs. Afegiu rodanxes d’olives i puré de peix. Aboqueu-hi formatge ratllat molt fi. Després de remenar, tastar el farcit. Afegiu sal si cal.
Tallar suaument les tapes de dos pans blancs. Traieu la molla sense danyar la base. El gruix de les parets deixades ha de ser d’almenys 1,5 cm. Ompliu els pans amb farciment de peix.
Talleu les tapes tallades a tires fines. Esteneu sobre el farcit per guarnir. Coure el plat al forn durant aproximadament un quart d’hora. Tallar la delícia acabada en sandvitxos separats i servir.
