Amanint amanides amb crema de llet, no només en milloreu el sabor, sinó que les feu més útils. Com tots els productes lactis fermentats, la crema agra conté lactobacils, que contribueixen a una millor assimilació dels aliments.
Amanida de coliflor i mongetes amb crema agra
Per preparar l’amanida, necessitareu els ingredients següents:
- 500 g de coliflor;
- 2 ous;
- 1 munt de cebes verdes;
- 60 g de mongetes vermelles;
- 150 g de crema de llet;
- julivert;
- sal.
Bulliu les mongetes fins que siguin cuites en aigua salada, poseu-les en un colador i deixeu-les refredar. Desmunteu la coliflor en petites inflorescències, bulliu-la en aigua salada i refredeu-la. Piqueu finament la ceba verda. Ous durs, peleu-los i talleu-los longitudinalment en dues parts. Tritureu els rovells amb una forquilla. Piqueu finament el julivert fresc.
Combineu coliflor, mongetes, julivert i ceba tendra. Salpebreu-ho i remeneu-ho. A continuació, poseu en un portaobjectes sobre un plat, espolseu-hi el rovell ratllat per sobre i aboqueu-hi la crema de llet. Abans de servir, guarniu l’amanida amb proteïnes a la meitat i branquetes d’herbes fresques.
Amanida de rave i cogombre amb crema agra
Ingredients necessaris:
- 2 raïms de rave;
- 3 cogombres frescos;
- ½ manat de julivert;
- ½ manat de verds d’anet;
- cebes verdes;
- all jove;
- 200 g de crema de llet;
- 2 ous (opcional);
- sal.
Peleu els raves i ratlleu-los en un ratllador gruixut. Els cogombres també es pelen i es tallen a tires. Ous durs, peleu-los, refredeu-los i talleu-los a daus. Piqueu finament el julivert rentat i l’anet. Afegiu-hi ceba verda picada i all jove. A continuació, rectifiqueu-ho de sal, nata i barregeu-ho bé. Deixeu preparar una mica l’amanida i serviu-la.
Amanida de salmó i formatge suluguni amb crema de llet
Per preparar aquesta amanida, heu de prendre:
- 1 llauna de salmó en conserva;
- 1 poma verda;
- 1 cogombre en vinagre;
- 150-200 g de formatge suluguni;
- 125 g de crema de llet;
- sal;
- verds;
- Tomàquets cherry;
- 2 cullerades. cullerades de suc de llimona.
Escorreu el líquid del salmó en conserva i trenqueu-lo a trossets amb una forquilla. Peleu la poma, talleu-la en 4 parts i, després de treure el nucli, talleu-la a tires. Ratlleu el formatge suluguni. Talleu el cogombre en vinagre a daus petits.
Combineu salmó, poma i cogombre, sal al gust i poseu-ho en un plat. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i aboqueu-hi la crema de llet barrejada amb suc de llimona acabat d’esprémer. Decoreu l'amanida amb herbes i meitats de tomàquet cherry.
Amanida de remolatxa amb crema agra
Ingredients necessaris:
- 500 g de remolatxa;
- 50 g de nous sense closca;
- 1-2 grans d'all;
- sal;
- 100 g de crema de llet.
Bullir la remolatxa, pelar-la i ratllar-la sobre un ratllador gruixut. Afegiu l'all premsat a través d'una premsa. Piqueu les nous amb un ganivet.
Condimentar amb sal, afegir la crema de llet i remenar.
