Gràcies a l’addició d’àcid acetilsalicílic, els cogombres són molt cruixents i saborosos. I l’absència de vinagre a la recepta fa que aquesta preparació sigui atractiva per a molts amants de la conserva casolana.
Ingredients per fer cogombres amb aspirina:
- uns 3 kg de cogombres frescos;
- 4-5 branquetes joves fresques de groselles i cireres;
- 2 comprimits d’àcid acetilsalicílic (aspirina);
- uns 2,5-3 litres d’aigua;
- 4 fulls petits de rave picant;
- 6 unitats. grans de pebre negre;
- 150 g de sal i sucre;
- un parell de paraigües verds d’anet;
- 2 grans d'all.
Cogombres de sal amb aspirina per a l’hivern
Els cogombres de mida mitjana seleccionats per al decapatge s’han d’esbandir sota l’aixeta, tallar-los l’esquena i abocar-los en una pica amb aigua freda durant 3-5 hores.
L'anet i altres herbes s'han de rentar amb aigua freda i posar-les sobre una tovallola neta.
Els pots de conserva i les tapes de ferro s’han d’esterilitzar.
Poseu all picat i 2/3 de tots els verds als pots de la part inferior, dividint-los entre tots els pots. Afegiu també 2-3 grans de pebre.
Poseu els cogombres ben tancats en pots i aboqueu aigua bullent durant uns 15 minuts, cobriu-los amb tapes.
A continuació, escorreu l'aigua, torneu a bullir i aboqueu els cogombres durant el mateix període.
Poseu sucre i sal en un cassó, escorreu la marinada dels cogombres i torneu a bullir.
Poseu 1 pastilla d’aspirina per 3 litres en pots, poseu-hi per sobre les fulles restants de rave picant, groselles i cireres.
Aboqueu la salmorra bullent sobre els cogombres per última vegada i enrotlleu-la immediatament amb tapes de ferro estèrils.
Cal girar tots els pots i cobrir-los amb una manta o tovalloles durant aproximadament un dia, fins que es refredin.
