Per complaure a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb adobats a l’hivern, proveïu-vos d’amanides en conserva a la temporada de verdures. Es poden fer a base de cols, cogombres, tomàquets, albergínies, pebrots, pastanagues i remolatxa, a més d’altres verdures. I si tot això creix al vostre jardí, les amanides quedaran netes de tot tipus d’additius.
Amanida de carbassó i tomàquet per a l’hivern
Necessitarà:
- 1 kg de carbassó petit;
- 1,5 kg de tomàquets densos;
- 0,5 kg de cebes;
- 300 g d'all;
- 75 g d’oli vegetal;
- mitja beina de pebre vermell amarg;
- 50 g de sucre;
- 40 g de sal.
Renteu i peleu el carbassó, talleu-lo a rodanxes i poseu-lo en un cassó. Afegir el sucre, la sal i la mantega, encendre el foc i deixar coure a foc lent durant 10 minuts. Durant aquest temps, renteu i trossegeu els tomàquets i afegiu-los als carbassons. Continueu a foc lent durant 10 minuts i, a continuació, afegiu els alls picats i la ceba. Mentre l’amanida es cou durant 20 minuts més, prepareu els pots. Renteu-los i aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts. Escorreu l'aigua i cobriu els pots amb tapes bullides. Ara poseu l’amanida als pots, tapeu-la i esterilitzeu-la. Per 0,5 litres, triga 20 minuts, durant 1 litre - 40 minuts. Després enrotlleu-lo.
Per assegurar-vos d’evitar inflar les tapes, gireu les llaunes i tapeu-les amb alguna cosa tèbia fins que es refredin completament, i després les podeu guardar per guardar-les permanentment.
Recepta d’amanida d’arròs d’hivern
Necessitarà:
- 1 got d'arròs rodó;
- 2 kg de tomàquets vermells;
- 1 kg de cebes;
- 1 kg de pebrot dolç vermell;
- 1 kg de pastanagues;
- 1 cap d'all;
- 1 got d'oli vegetal;
- 3 cullerades. sal;
- 3 cullerades. Sàhara.
Esbandiu l'arròs i cuineu fins que estigui mig cuit. Esbandiu amb aigua freda. Peleu i talleu la ceba. Renteu els pebrots i els tomàquets i talleu-los a trossos petits. Peleu i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador mitjà. Fregiu les cebes en oli vegetal fins que quedin transparents, afegiu-hi pebre, manteniu-les al forn durant 3 minuts més. Passar a un cassó amb tomàquets, pastanagues i arròs. Aboqueu sucre i sal, aboqueu oli. Coeu-ho durant 30 minuts i afegiu-hi alls picats. Deixeu-los a la cuina durant 10 minuts i traslladeu-los als pots esterilitzats, després cobriu-los amb tapes i esterilitzeu-los en una cassola d’aigua durant mitja hora. Desenvolupar.
Amanida "Nezhinsky"
Necessitarà:
- 3 kg de cogombres;
- 1,5 kg de cebes;
- 200 g de sal;
- 50 g de sucre;
- 50 g de vinagre al 6%.
Per a aquesta amanida es poden utilitzar cogombres coberts.
Renteu i talleu els cogombres a rodanxes, peleu i trossegeu la ceba a mitges anelles. Barrejar-ho tot en un bol, salar, afegir sucre. En net 1 litre. aboqueu pots 1 cullerada cadascun. oli vegetal, afegir 2 pèsols de pebre negre, afegir amanida, condensar lleugerament, tornar a abocar 1 cullerada. oli vegetal i afegiu-hi 1 cda. vinagre. Tapeu-ho amb tapes, esterileu-ho durant 30 minuts i enrotlleu-lo.
