Els cogombres tenen un gust fresc i agradable, són rics en fibra, aigua, potassi, també contenen iode, vitamines PP, C i B. Els cogombres es poden utilitzar per preparar un gran nombre de plats saborosos i saludables.
Entrepans de cogombre
El berenar de cogombre més senzill són els entrepans. Per preparar-los, cal prendre formatge quallat, pa, alls, julivert i cogombre fresc.
Talleu el pa a rodanxes d’1cm i assequeu-lo en una torradora o en una paella calenta sense oli. Barregeu el formatge quallat amb l'all triturat i el julivert ben picat. Esteneu aquesta barreja sobre les rodanxes d’un pa i guarniu-les amb rodanxes de cogombre per sobre.
Amanida de cogombre, col xinesa i daikon
Per fer una sucosa amanida de verdures, necessitareu els ingredients següents:
- 1 cogombre fresc gran;
- 1 daikon;
- 300 g de col xinesa;
- pebre vermell mòlt al gust;
- sal al gust;
- oli vegetal;
- suc de llimona;
- verds d’anet.
Talleu el daikon i el cogombre a tires, esquinqueu la col xinesa a trossets, talleu l’anet ben finet. Combineu tots els ingredients en un bol d’amanides, sal i pebre, aboqueu-los amb suc de llimona i amaniu-los amb oli vegetal. Deixeu reposar l’amanida durant 40-50 minuts i, a continuació, serviu-la amb plats de carn o puré de patates.
Amanida de cogombre amb ou i rave
Es pot preparar una amanida molt lleugera i saborosa amb els següents ingredients:
- 2 cogombres frescos;
- un munt de raves;
- 1 ou de pollastre bullit;
- cebes verdes;
- anet fresc;
- sal al gust, - 1 cullerada. l. crema agra.
Traieu la pell dels cogombres i talleu-los a tires. Talleu el rave a rodanxes fines, l'ou a daus petits, talleu la ceba i l'anet finament. Combinar tots els ingredients en un bol, salar, abocar la crema de llet i barrejar suaument.
Sopa freda de cogombre
En els calorosos mesos d’estiu, els cogombres es poden utilitzar per fer una refrescant sopa freda. Per a ell necessitarà:
- 2 cogombres frescos grans;
- 2 grans d'all;
- 1 cullerada. llet quallada;
- 1 cullerada. oli d’oliva;
- 2 grans d'all;
- 2 culleradetes suc de llimona;
- 2 cullerades. aigua bullida;
- sal al gust;
- julivert.
Rentar i assecar els cogombres, pelar-los. Talla 5-6 rodanxes fines d'un cogombre; seran necessàries per decorar el plat. Només heu de tallar la resta a trossets.
Tritureu aigua, alls i cogombres a la batedora. Afegiu oli d’oliva al puré resultant i remeneu. Saleu la barreja, aboqueu-hi llet quallada, suc de llimona i bateu-la.
Poseu la sopa de cogombre i iogurt a la nevera durant 40 minuts. Aboqueu el plat refredat en plats, guarniu amb rodanxes de cogombre i branquetes de julivert.
