Generalment es creu que és difícil preparar espaguetis amb salsa Alfredo, de manera que només es poden degustar als restaurants italians. Però, de fet, aquest plat també es prepara a casa, si en coneixeu alguns secrets.
És necessari
- • 300 g de filet de pollastre;
- • 5 daus de caldo;
- • 400 g d’espaguetis;
- • 70 g de mantega;
- • 50 g de formatge dur;
- • 3 grans d'all;
- • ½ culleradeta. sal;
- • 1 unitat. pebrots vermells, grocs i verds;
- • 1/3 culleradeta. pebre negre mòlt;
- • 1 ram de verds.
Instruccions
Pas 1
Poseu la carn en un cassó, tapeu-la amb aigua i afegiu-hi els daus de pollastre, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc mitjà durant 25 minuts. Mentre es cou la carn, renteu els pebrots i talleu les tapes de les bases, talleu-ne l’interior i talleu cada verdura en 4 trossos. Talleu cada peça a tires fines.
Pas 2
Prepareu la salsa Alfredo. Traieu el pollastre del brou i deixeu-lo refredar. Colar el brou i abocar 150 ml per a la salsa. Bullir la pasta en aigua salada. Per preparar la pasta amb salsa, poseu mantega en un cassó i aboqueu 150 ml de brou. Poseu la cassola a foc mig i, tan aviat com la mantega estigui completament fosa, afegiu-hi sal, all picat, formatge ratllat i pebre negre. Cal barrejar els ingredients perquè adquireixin la consistència d’una salsa. Deixeu-ho coure 15 minuts.
Pas 3
Mentre es cou la salsa Alfredo, fregiu els pebrots amb una mica de mantega durant 5-6 minuts. Talleu el filet de pollastre acabat a trossets i poseu-lo en una paella amb pebre, sal, pebre i barregeu-ho.
Pas 4
Aboqueu la carn i els pebrots amb salsa Alfredo i tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Abans de servir, barregeu la pasta amb salsa i escampeu-la amb herbes.
