El llard de porc no només és molt saborós, sinó que també és sa. Posem en coneixement vostra una recepta de llard de porc casolà. Al mateix temps, intentarem dissipar el mite sobre els perills del llard de porc enumerant les seves propietats beneficioses i, molt possiblement, apareixerà a la vostra dieta molt més sovint.
És necessari
-
- Necessitareu llard de porc per fer aquesta recepta.
- sal
- aigua
- diverses espècies
- pell de ceba.
Instruccions
Pas 1
El llard de porc conté vitamines liposolubles A, E i D i, curiosament, no és ni radioactiu ni cancerigen. El llard de porc conté àcid araquidònic, que és un dels àcids grassos essencials. És un dels àcids grassos essencials que forma part de l’enzim muscular del cor i participa en el metabolisme del colesterol. L’àcid araquidònic actua per augmentar la immunitat quan es troba amb virus i bacteris. Per tant, es recomana incloure el llard de porc a la dieta durant la temporada de fred.
Pas 2
Per tant, fem deliciosos cansalats casolans.
Al principi, cal preparar-se per a aquesta recepta. Cal entrenar-se per pelar les cebes d’una manera especial, com abans de Setmana Santa: recollir les cebes de ceba. Tan bon punt es recullin dos bons grapats d’aquest tipus, podeu anar al mercat per buscar capes de porc. Tingueu en compte que han de tenir una mica de carn, de manera que aquesta cansalada resulta molt més gustosa.
Pas 3
Cuinar salmorra per llard de porc. Per 1, 5-2 litres d’aigua, poseu-hi un got de sal, 3-4 fulles de llorer, 5-6 grans de pebre negre, 3-4 grans i dos grapats grans de closca de ceba. (Per cert, els plats en què es cuinarà la cansalada es tornaran rossos i brillants, preparats).
Mentre esperem que bulli la salmorra, les meves capes, les tallem en porcions que s’adaptin a la paella. Assegureu-vos de tenir en compte la llei d’Arquimedes i, per tal que la salmorra no surti a la cuina, agafeu una paella més gran.
Pas 4
Després que la salmorra hagi bullit, hi posem trossos de cansalada futura i la marquem durant 12 minuts (des del moment de bullir). Al cap de 12 minuts (és molt convenient utilitzar el temporitzador), traieu el cassó amb cansalada de la cuina i oblideu-lo a la mateixa salmorra i cassó durant 24 hores a temperatura ambient. L’ideal seria que al cap d’un dia s’hagi de recordar el llard de porc, però si no funciona amb el temps, poseu la paella a la nevera. Dos dies després, "es comporta bé".
Pas 5
Després netegem els alls. Lot. Talleu els grans d'all a rodanxes fines, poseu-los en un plat. Després agafem un tros de cansalada i comencem a acabar. Fem talls nets d’1-1,5 cm, però no tallant del tot el greix, sinó a la pell. A continuació, encenem la vostra imaginació, posem al davant una bateria de pots d’espècies i comencem, obrint amb cura la cansalada incisa, escampant generosament les peces del cor amb allò que el vostre cor desitgi. Funciona millor amb les espècies clàssiques: pebre negre o vermell.
Escampeu un tros amb espècies: poseu amb cura els alls picats a cada tall.
Sobre això, la cansalada està llesta, només queda refredar-la abans de servir-la. La cansalada preparada s’emmagatzema al congelador, però, per poc temps. Perquè es menja molt ràpidament pel seu sabor únic.
Bon Appetit!
