Les amanides de remolatxa són una tradició culinària per a moltes famílies. Sovint es preparen per a sopars familiars i vacances. Per tant, portem a la vostra atenció una versió molt festiva de la tradicional amanida amb remolatxa, mató suau i alls.
Ingredients:
- 2 remolatxes petites;
- 1 pessic de pebre vermell dolç, romaní sec, menta seca;
- 2 culleradetes de mostassa;
- oli de gira-sol;
- 5 rodanxes de baguette;
- 3 fulles d'enciam;
- 1 nous convidades (sense closca);
- 1 gra d'all;
- 1 paquet de mató 0%;
Preparació:
- Rentar les dues remolatxes, assecar-les amb tovalloles de paper, posar-les al forn i coure-les fins que estiguin tendres. A continuació, traieu-los del forn, refredeu-los, peleu-los i talleu-los en anells prims.
- Poseu mostassa en un recipient ample (per remolatxa), aboqueu oli, afegiu-hi menta seca, romaní sec, pebre vermell dolç, pebre negre i sal. Remeneu fins que quedi suau. Aquesta massa picant serà un adob per a la remolatxa.
- Poseu els anells de remolatxa a la marinada, torneu a barrejar-ho tot i deixeu-ho marinar de 10 a 24 hores. El millor és marinar durant un dia, per tant, la remolatxa serà molt saborosa.
- Al cap d’un dia, poseu els anells de remolatxa en escabetx en un colador (colador) i deixeu-los reposar durant 10-15 minuts per escórrer l’excés de líquid.
- Tritureu els fruits secs en molles, renteu i eixugueu les fulles d’enciam, eixugueu les rodanxes de baguette al forn.
- Poseu el mató en un plat i tritureu-ho amb una forquilla fins que quedi homogeni. Piqueu els alls amb l'ajut d'un plat d'all i afegiu-los al mató. Aboqueu-hi 1 cullerada d’oli de "remolatxa", tritureu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Agafeu un plat i poseu-hi un anell culinari.
- Col·loqueu la remolatxa en capes en un anell, després el mató, una altra vegada remolatxa i, de nou, el mató. Alternar a la part superior de l’anell. Després d’això, traieu l’anell i espolseu l’amanida formada amb molles de nous, guarniu-les amb fulles d’enciam i galetes de baguette. Serviu amb verdures fresques i el vostre plat secundari preferit.
- Tingueu en compte que l’amanida no ha de resultar per a un plat, sinó com a mínim per a dos. Per tant, caldrà repetir el procediment de formació. Si no hi ha cap anell culinari, podeu prendre un amanidor.
