Podeu complaure a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb cuina japonesa sense sortir de casa vostra. Al cap i a la fi, qualsevol persona pot cuinar deliciosos rotllos. Només us heu d’aprovisionar amb una mica de paciència i habilitat.
És necessari
-
- Arròs japonès - 250 g;
- vinagre d'arròs - 3 cullerades l.;
- sucre - 2, 5 cullerades. l.;
- sal - 2 culleradetes;
- aigua - 500 ml;
- estora de bambú;
- farcit per a rotllos (formatge tou
- alvocat; salmó, etc.);
- fulls nori.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu l’arròs en un bol gran i renteu-lo bé canviant l’aigua diverses vegades. Rentar fins que l’aigua quedi completament neta.
Pas 2
Col·loqueu l’arròs en un colador i deixeu-ho reposar 1 hora.
Pas 3
A continuació, traslladeu l'arròs a una cassola i tapeu-ho amb aigua. Poseu a ebullició amb la tapa tancada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Moveu l'olla al foc més baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'absorbeixi tota l'aigua. Traieu l’arròs de la cuina i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
Pas 4
Aboqueu el vinagre d'arròs en un bol. Dissoleu-hi el sucre i la sal. Aboqueu aquest amaniment sobre l'arròs. Remeneu l'arròs amb una espàtula o una cullera de fusta, trencant els grumolls. Feu-ho tot amb moviments lleugers i lents.
Pas 5
Espereu que l'arròs es refredi fins a la temperatura corporal. Feu una solució de vinagre per a les mans. Per fer-ho, dissoleu 4 cullerades de sopa en 250 ml d’aigua. l. Vinagre japonès.
Pas 6
Col·loqueu una estora de bambú sobre la taula. Col·loqueu la meitat de l’elevador de la galleda a la part superior, brillant cap avall.
Pas 7
Introduïu les mans en la solució de vinagre, agafeu un grapat d’arròs cuit i col·loqueu-lo al nori. Repartiu l’arròs de manera uniforme, deixant una tira solta de fulla d’uns 1 cm a la part superior i uns 0,5 cm a la part inferior.
Pas 8
Col·loqueu les cobertures a sobre de l’arròs. Per tirar un rotlle, comenceu a fer rodar el tapet des de la vora més propera a vosaltres. Manteniu el farciment suaument amb els dits perquè quedi al seu lloc. Gireu el rotlle de manera uniforme i ferma, mentre que no hauríeu de prémer amb força l’arròs, perquè el farciment s’extreurà. Estireu suaument la vora de l’estora abans que cobreixi completament el rotlle. Desplegueu l’estoreta suaument. Si els extrems del rotlle són descuidats, corregiu-los.
Pas 9
Talleu el rotlle en sis trossos.
