Una recepta senzilla de col per a l’hivern. Aquest és un excel·lent aperitiu per a una taula festiva. La col "provençal" és fàcil de preparar i es conserva perfectament a la nevera durant tot l'hivern.
És necessari
- Col - 2,5 kg;
- Oli vegetal (gira-sol) - 130 mil·lilitres;
- Pastanagues: 3-4 unitats;
- All al gust;
- Dents i grans de pebre: 4-5 peces;
- Full de llorer - 3 unitats.
- Adob:
- Aigua - 2 litres;
- Sucre granulat: 1 got;
- Vinagre de taula: 0,7 tasses;
- Sal - 5 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar verdures. La col es neteja de les fulles superiors, es renta i es trosseja a tires petites i es trosseja la pastanaga amb un ratllador mitjà o gruixut. L’all no s’ha de passar per una premsa d’all, en cas contrari no es deixarà sentir gens al plat. El millor és tallar cada clau en uns 6 trossos amb un ganivet esmolat. La quantitat d’all depèn de l’espècia desitjada del futur aperitiu. La quantitat mínima és de 2 a 4 claus per a la quantitat d’aliment indicada.
Pas 2
Totes les verdures preparades es col·loquen en un bol gran i convenient, barrejades bé i triturades lleugerament. Per últim, però no menys important, se’ls envia pebre, clau i fulles de llorer. Queda per abocar els ingredients amb oli vegetal i tornar a barrejar. Després, les verdures es distribueixen en pots del volum desitjat. El millor és utilitzar llaunes petites per a un berenar de col durant l'hivern, que es mengen alhora.
Pas 3
Ara cal preparar la marinada. Per fer-ho, s’aboca aigua en un cassó, s’hi afegeix vinagre, sucre i sal, després es barreja bé el líquid i es bull. La col en vinagre "provençal" per a l'hivern està gairebé a punt. L'adob bullent s'aboca sobre les verdures en pots, després es deixa el berenar a temperatura ambient fins que es refredi completament durant 7-8 hores. Després, podeu tapar-lo amb una tapa i enviar-lo a la nevera per guardar-lo. L'amfitriona haurà de dedicar només 1 hora a aquesta recepta senzilla.
