Molta gent pensa que el pa no serveix de res, sinó que només millora i, per tant, l’ha exclòs de la seva dieta. Però això és un engany. Amb el pa adequat amb moderació, no guanyareu quilos de més i obtindreu un augment d’energia, vitamines, oligoelements i fibra.
És necessari
- - 500 g de farina de sègol
- - 3 cullerades. l. segó de fajol
- - 2 cullerades. l. llavors de gira-sol
- - 2 cullerades. l. Llavors de carbassa
- - 1 cullerada. l. llavor de lli
- - 250 ml d’aigua
- - 1/2 culleradeta. sal
- - 1 culleradeta Sàhara
- - 1/2 culleradeta. llevat sec
- - 2 culleradetes oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Escalfeu lleugerament 150 ml d'aigua i dissoleu-hi el llevat sec amb sal i sucre, aboqueu-ho en un bol d'esmalt. Afegiu-hi 200 g de farina i pasteu la massa. Deixeu-lo llevar durant 4 hores, cobert amb una tovallola, en una habitació sense corrent d’aire.
Pas 2
Al cap de 4 hores, aboqueu la resta d’aigua a la massa i barregeu suaument la farina, el segó, les llavors de gira-sol, la carbassa i el lli. Pastar a mà o en un robot de cuina durant 10 minuts, fins que s’obtingui una massa elàstica.
Pas 3
Unteu el fons i les parets d’un plat de forn amb 1 culleradeta. oli d’oliva. Poseu-hi la massa donant-li la forma de "maó" o qualsevol altre, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar durant 2 hores.
Pas 4
Unteu la massa pujada per sobre amb la resta d’oli d’oliva i coeu-la al forn ja preescalfat a 220 ° C durant 20-25 minuts. Comproveu la preparació amb un pinxo de fusta.
