La recepta de pastís de formatge d’albercoc agradarà a aquells que no els agraden molt les postres massa dolces. Aquest pastís de formatge resultarà moderadament dolç, els albercocs afegiran una mica d’amargor a la delicadesa.
És necessari
- - 500 g de mató;
- - 500 g d’albercocs;
- - 200 g de mantega;
- - 2 tasses de farina;
- - 4 ous;
- - 4 cullerades. culleres de cacau en pols;
- - 6 cullerades. cullerades de sucre.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb el cacau en pols, la vainilla (no cal afegir-la, la necessiteu per donar sabor) i 6 cullerades. cullerades de sucre. Afegiu la mantega estovada, tritureu-la en molles, refrigereu-la durant 15 minuts.
Pas 2
Prepareu el farcit per al futur pastís de formatge. Això requereix una batedora. Barregeu-hi formatge cottage, ous i albercocs. Podeu afegir una mica de sucre per evitar que el farcit quedi massa agre.
Pas 3
Traieu la massa de la nevera, reserveu-hi 8 cullerades. culleres, i poseu la resta de la massa al fons d’un motlle untat amb mantega (es pot cobrir amb paper sulfuritzat). Tampeu la massa i formeu els costats.
Pas 4
Aboqueu el farcit de mató i albercoc a la base. Esmicolar la resta de la massa per sobre. Coeu el pastís de formatge d’albercoc a 180 graus durant mitja hora. A continuació, coure 1 hora més a 120 graus. Refredeu completament el pastís de formatge abans de treure'l del motlle.
