És possible preparar una sopa de verdures contundent de tal manera que sembli que estigui cuita en brou de carn? Resulta que pots! Prova aquest primer plat amb verdures tradicionals mexicanes.
És necessari
- - 80 grams de bolets secs o 150-200 grams de frescos (frescos congelats);
- - 100 grams de carbassa fresca o congelada;
- - una ceba;
- - una pastanaga de mida mitjana;
- - dues cullerades de grans de blat de moro;
- - 2-3 cullerades. mongetes en conserva;
- - tres cullerades de mongetes tendres;
- - mitja beina de pebrot vermell;
- - 2-4 grans d'all;
- - mitja culleradeta de llúpol-suneli o condiments "cuina asiàtica" (podeu utilitzar qualsevol altra segons el vostre gust);
- - una cullerada de pasta de tomàquet;
- - negre i / o pimenta;
- - 3 unitats. clavells;
- - sal (al gust);
- - herbes fresques (anet, julivert, alfàbrega i qualsevol altra);
- - pebre vermell picant o salsa (al gust)
Instruccions
Pas 1
Prepareu els bolets. Si feu servir productes frescos, comproveu-los acuradament si són adequats per cuinar, esbandiu-los. Si feu servir bolets secs, esbandiu-los i poseu-los en remull amb dos litres d’aigua durant una hora. En el cas d’utilitzar bolets congelats, simplement esbandiu-los.
Pas 2
Aquest pas només es realitza per als bolets secs. Col·loqueu els bolets en un cassó amb una cullera ranurada. Si es tracta de bolets porcini, boletus o aspen, coleu el líquid restant i utilitzeu-lo per preparar el brou. Per a altres tipus de bolets, és millor utilitzar aigua dolça en el futur.
Pas 3
Aboqueu els bolets amb aigua (2-2,5 litres), poseu-los a ebullició i coeu-los 45-50 minuts. Al final de la cocció, poseu els bolets en un bol separat.
Pas 4
Col·loqueu les mongetes verdes i el blat de moro al brou i continueu a foc lent.
Pas 5
Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les i posar-les en una paella amb una mica d’oli d’oliva o de gira-sol. Peleu la ceba, talleu-la i afegiu-la a les pastanagues. Renteu els pebrots vermells, traieu les llavors, trossegeu-les i afegiu-les a la cassola. Remenar, salar.
Pas 6
Fregiu les verdures a foc lent fins que estiguin tendres. Aboqueu-hi una mica de brou si cal. Al final, afegir la pasta de tomàquet diluïda amb 2-3 cullerades d’aigua, remenar i escalfar durant un minut.
Pas 7
Peleu, aixafeu amb un ganivet i talleu els alls finament. Rentar i assecar les herbes fresques, picar-les finament. Talleu la carbassa fresca a daus petits.
Pas 8
Quan el blat estigui fet, afegiu-hi la carbassa i el llorer. Si feu servir carbassa fresca, coeu-la durant set minuts; si s’utilitza congelat fresc, dos minuts. Durant aquest temps, talleu els bolets a trossets.
Pas 9
Poseu a fregir verdures, mongetes en conserva, bolets, alls, herbes, condiments, pebrots negres i vermells, els grans en una cassola i deixeu-los coure durant 3-5 minuts més.
Pas 10
Traieu del foc la sopa cuita i deixeu-la empinar durant 15-20 minuts.
Pas 11
Serviu amb herbes fresques i pa. Afegir la crema de llet si ho desitja.
