La sopa de brou de pollastre amb fideus, pebrots picants i suc de llima agradarà als qui els agraden els plats lleugers amb notes especiades. La sopa mexicana es cuina molt ràpidament i és baixa en calories, perfecte per a un calorós estiu.
És necessari
- Ingredients per a 6 racions:
- - ceba mitjana;
- - 2 grans d'all;
- - 2-3 cullerades d'oli d'oliva;
- - 220 g de fideus prims;
- - mitja culleradeta de comí (comí);
- - 1 llauna de tomàquet pelat en el seu propi suc (uns 800 g);
- - 1,5 litres de brou de pollastre;
- - 1 jalapeno o bitxo;
- - 1 llima;
- - 5-6 branquetes de coriandre fresc;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i l'all. Premeu els alls o trossegeu-los amb un ganivet, talleu la ceba el més finament possible. En una cassola amb un fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva a foc lent, afegiu-hi els fideus i fregiu-los fins que es daurin durant 3-5 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu l'all tallat i la ceba picada als fideus, salpebreu-los amb comí (comí). Continueu remenant els ingredients 1-2 minuts més fins que la ceba sigui transparent i suau.
Pas 2
Afegiu una mica de suc d’una llauna de tomàquets a la paella i transfereix els tomàquets amb el suc restant a la batedora i tritureu-los en una pasta homogènia.
Pas 3
Aboqueu el brou de pollastre en una cassola i traspasseu el puré de tomàquet d’una batedora. Afegiu xili o jalapenos a la sopa per afegir el picant típic dels plats mexicans. Saleu la sopa al gust. Tanquem la cassola amb una tapa, posem a bullir la sopa picant de fideus a foc mig.
Pas 4
Deixeu la sopa a la cuina durant 15 minuts; hauria de bullir, però no massa. En aquest moment, tritureu el coriandre i extreu el suc de llima. Aboquem la sopa ja feta a plats, salpebrem amb suc de llima al gust i escampem amb coriandre; no només decorarà el plat, sinó que també li donarà un sabor i aroma únics. Servim el plat calent.
