"Napoleó": les postres més delicades amb flam. El clàssic pastís està fet de pasta de full, però aquest plat es pot preparar sense coure, utilitzant diversos fulls de pa de pita normal per a la vostra obra mestra culinària.
Tot i que el "Napoleó" elaborat amb lavash difereix pel seu gust del clàssic pastís de pasta de full, no és ni molt menys pitjor. Si seguiu estrictament la recepta per fer dolços, utilitzant ingredients específics, el menjar resultarà tendre i moderadament dolç.
També s’ha de tenir en compte que el sabor del pastís i la seva consistència depenen directament del lavash. Els "panellets" prims són ideals per a la recepta, ja que és gràcies a ells que les postres resulten airoses i tendres. No, per descomptat, podeu utilitzar làmines gruixudes de pa pita en la preparació del pastís, en aquest cas necessitareu menys pastissos, però el menjar trigarà més a saturar-se amb nata. Per tant, si necessiteu cuinar alguna cosa ràpidament per prendre el te, és millor utilitzar molts pastissos prims i no escatimar-vos amb crema (com més hi hagi, més suau quedarà el pastís).
"Napoleó" de pa de pita amb flam sense coure
L’avantatge d’aquest pastís és que no necessita coure i triga només mitja hora a coure (això no té en compte el temps de remull). També cal destacar que les postres resulten més dietètiques que la versió clàssica del plat, el seu contingut calòric és de només 240 kcal per cada 100 grams de producte, mentre que el contingut calòric d’un pastís normal és de 350 kcal i més.
Ingredients:
- 10 fulls de pa de pita;
- litre de llet;
- tres ous;
- tres cullerades de farina;
- 50 grams de mantega;
- 200 grams de sucre (en podeu prendre menys, tot depèn de les vostres preferències gustatives).
Recepta de cocció pas a pas:
Si els pans de pita són rectangulars, retalleu els pastissos arrodonits amb un ganivet afilat i un plat rodó de diàmetres adequats. La recepta indica que calen 10 fulls de pa pita, de manera que s’han de tallar 20 pastissos d’aquests fulls (la quantitat òptima per obtenir un pastís alt).
Assecar cada pastís en una paella calenta pels dos costats. Cal assegurar-se que les làmines es tornen trencadisses. Dediqueu un o dos minuts de temps a assecar cada pastís (assegureu-vos que els espais en blanc no es cremin).
Trenqueu els ous en una cassola i afegiu-hi sucre. Batre aquests ingredients fins que es dobli la massa. Afegiu farina a la massa dels ous i torneu a batre.
Afegiu un litre de llet a la barreja, remeneu-ho i poseu-lo a la cuina a foc lent. Escalfeu la massa a 70-80 graus, recordant de remenar el producte perquè no es cremi. Tan bon punt comencin a aparèixer bombolles a la superfície de la crema, traieu la paella del foc, afegiu oli a la barreja i bateu-ho tot.
Comenceu a muntar el pastís. Poseu un pastís en un plat pla i raspalleu-lo generosament amb la crema prèviament preparada. Poseu el següent tros de pa de pita sobre l’escorça untada i també unteu-lo amb nata. Per tant, seguiu el procediment amb tots els pastissos.
Assecar els trossos de pa de pita que quedaven en tallar els pastissos en una paella, i després utilitzar un corró per triturar-los en molles de mida mitjana. Escampeu el producte resultant a sobre del pastís. Deixeu el pastís a temperatura ambient durant una hora i, després del temps especificat, poseu-lo a la nevera perquè es refredi durant una hora més.
Abans de servir-lo, el plat es pot decorar com vulgueu. Per a la decoració, són adequats tallar-los a rodanxes de fruites, baies o fruits secs.
"Napoleó" de lavash amb llet condensada
Si voleu gaudir d'unes postres delicioses o agradar als vostres éssers estimats amb aquest menjar, però no voleu preocupar-vos per la cuina durant molt de temps, podeu fer un deliciós pastís de pita amb llet condensada. La delicadesa creada segons aquesta recepta no és dietètica, però, tot i això, un parell de vegades a l’any us podeu relaxar i gaudir del sabor d’aquestes postres.
Ingredients:
- dos paquets de pa de pita;
- una llauna de llet condensada;
- 150 grams de mantega.
Recepta de cocció pas a pas:
Primer de tot, decidiu la forma del futur pastís. Si voleu fer un pastís rectangular, només heu de tallar les fulles de pita per la meitat i retallar les vores dels pastissos perquè tinguin la mateixa mida i forma.
Col·loqueu tots els pastissos els uns sobre els altres i col·loqueu-los sobre una plata de forn seca. Assecar les fulles en un forn preescalfat a 180 graus durant cinc minuts (haurien de quedar trencadisses).
Tritureu el pastís que hi havia a la part superior amb un corró en molles. Deixeu de banda el producte.
Aboqueu la llet condensada en un bol i afegiu-hi mantega ratllada (la mantega ha de ser congelada, després ratllada sobre un ratllador gruixut i deixada a temperatura ambient durant 30 minuts per estovar-la). Barregeu-ho tot bé.
Poseu una safata al davant i col·loqueu-hi un pastís, unteu-lo amb llet condensada i mantega. Col·loqueu el següent full de pa de pita sobre l’escorça untada i cobriu-lo també amb “crema” de llet condensada. Continueu recollint el pastís fins que us quedeu sense pastissos o llet condensada. Escampeu el Napoleó amb molles prèviament cuites.
Deixeu que el menjar es posi en remolí a “crema” a temperatura ambient (30-40 minuts) i, a continuació, poseu el pastís a la nevera perquè es refredi. Podeu servir postres amb qualsevol beguda calenta.
"Napoleó" de lavash amb mató
Si voleu preparar uns deliciosos postres delicats amb formatge casolà, feu una ullada més de prop a aquesta recepta. Aquest pastís en capes, ricament sucat en crema agra i crema de mató, té un ric sabor cremós.
Val a dir que si afegiu colorant alimentari a la crema, podeu donar al plat un color més interessant. Tal postre, potser, no deixarà indiferent cap nen.
Ingredients:
- de cinc a vuit fulls de pa pita de la mida adequada;
- 500 grams de mató gras tendre;
- 250 ml de crema agra al 15% de greix (més gruixut no funcionarà, ja que els pastissos estan mal xops i el pastís quedarà sec);
- ½ tassa de sucre;
- 50 grams de mantega.
Recepta de cocció pas a pas:
Passeu el mató un parell de vegades per un colador, afegiu-hi tot el sucre i la crema de llet. Bateu tots els ingredients amb una batedora (cal que el sucre estigui completament dissolt).
Folreu un paper de forn amb pergamí greixat. Poseu el primer full de pa pita al pergamí, raspalleu-lo amb mantega fosa amb un pinzell i, a continuació, feu servir una espàtula per aplicar una mica de crema de mató. Intenteu repartir la crema uniformement per tot el pastís.
Poseu el següent full de pa de pita sobre la nata i torneu a repetir el procediment. Recolliu, doncs, tot el pastís. L’última capa, l’última, és crema.
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 200 graus durant 12-15 minuts. El pastís ja està llest. És millor tallar les postres mentre encara estigui calent.
"Napoleó" del pa de pita: contingut en calories
El contingut calòric d’un pastís de lavash depèn directament de la crema amb què es recobrin els pastissos i de la seva quantitat (el fet és que el lavash és un producte baix en calories: 110 kcal per cada 100 grams). Per exemple, si es pren un flam com a farcit, el contingut calòric dels aliments no és superior a 250 kcal per porció de 100 grams, si la crema de mató és de 300 a 350, però si hi ha mantega a la crema, més més de 350 calories i, com més mantega, major serà el contingut calòric, respectivament.
Basant-nos en la informació anterior, podem concloure que el "Napoleó" de pa pita amb flam és la recepta amb menys calories que es presenta aquí. Per tant, és més preferible al menjar per a les persones que no volen guanyar quilos de més. Per descomptat, no heu d’utilitzar les postres a la vostra dieta diària, però és un aperitiu únic en dues o tres setmanes.
