L’amanida de Tbilisi és un plat deliciós, salat i contundent. La recepta per a la seva preparació hauria de ser a l’arsenal culinari de totes les mestresses de casa. "Tbilisi" es convertirà en la decoració principal de la taula i sens dubte serà apreciat pels clients.
La recepta de l'amanida "Tbilisi"
Tbilisi és més que una simple amanida. És molt saborós, satisfactori i pot passar per un plat independent. La llista d’ingredients inclou uns deu productes. No es recomana substituir-los ni excloure'ls de la recepta. Això pot afectar negativament el gust del berenar. Ingredients:
- 200 g de vedella;
- 1 pebrot gros;
- 2 grans d'all;
- 1 llauna de mongetes en conserva vermelles
- 1 ramat de julivert (es pot substituir per coriandre, segons les preferències de l'hostessa);
- 1 ceba vermella;
- 50 g de nous;
- 1 cda. una cullerada de vinagre de vi al 6%;
- oli vegetal: al gust (es pot substituir per iogurt sense sucre, libomaionesa);
- sal al gust.
Instruccions de cuina
- Bullir la vedella, refredar-se. Tallat a tires o fibra.
- Peleu la ceba. Triturar-lo a mitges anelles. Marinar en vinagre.
- Esbandiu les mongetes enllaunades sota aigua corrent i escorreu-les en un colador. Col·loqueu-lo en un bol profund.
- Renteu el pebrot. Traieu les llavors. Talleu la verdura a tires fines. Enviar a fesols.
- Renteu el julivert, talleu-lo finament i afegiu-lo a la resta d’ingredients.
- Peleu les nous, talleu el nucli, eixugueu-les en una paella calenta.
- Peleu els alls, talleu els grans.
- Un cop combinats tots els ingredients, condimenteu l’amanida amb mantega, iogurt o maionesa.
- Escampeu l'amanida amb vinagre de vi.
Abans de servir-lo, cal infondre l’amanida de Tbilisi durant almenys 30 minuts. Durant aquest temps, tots els ingredients estan saturats d’aromes.
Els beneficis dels productes que conformen l’amanida
A més del fet que l’amanida de Tbilisi és famosa pel seu excel·lent sabor, també és sana.
Les mongetes vermelles, que formen part del plat, són riques en antioxidants i enforteixen el sistema cardiovascular. Conté gairebé un 20% de proteïnes vegetals, mentre que només un 2% de greixos. És una gran font de proteïnes.
Menjar mongetes vermelles és beneficiós per a la salut de la pell, els cabells i les ungles. Els llegums són un magatzem de vitamines: A, C, E, grup ampli B.
Pel que fa al julivert, també pot enfortir el cos humà. Pel que fa a la quantitat de vitamina C, aquesta planta ignora amb confiança els cítrics. És un antisèptic natural, redueix el sucre en la sang, millora la digestió, enforteix el cor, normalitza el procés metabòlic i millora la visió.
El suc de julivert és un remei eficaç per eliminar els càlculs renals.
Els pebrots també són un vegetal saludable. Conté moltes vitamines i minerals. Entre ells, hi ha B 2, A, E, PP, a més de fòsfor, potassi, calci, iode, ferro, seleni.
Quan es combinen aquests productes, el valor de l'amanida "Tbilisi" augmenta significativament, cosa que confirma les seves qualitats útils.
