El fetge fregit és massa avorrit i avorrit. És molt més interessant cuinar un kebab shish picant, saborós i saludable. El kebab de fetge se serveix juntament amb herbes, verdures i salses delicioses.
Ingredients:
- espècies seques: 2 pessics;
- oli vegetal - 100 ml;
- pebre negre mòlt - 2 pessics;
- sal - 0,5 culleradetes;
- iogurt natural: 100 g;
- maionesa: 3 cullerades soperes;
- llard de porc - 100 g;
- cebes - 3 unitats;
- fetge de pollastre - 400 g.
Preparació:
Renteu bé el fetge del pollastre amb aigua corrent, talleu la bilis. Si les peces són massa grans, talleu-les per la meitat. A continuació, cuideu la ceba, peleu-la, talleu-ne tot l'excés i talleu-la a anelles, d'uns 4 mm de gruix.
Poseu el fetge en algun plat profund, afegiu-hi la ceba. Escampeu-hi pebre, sal i les vostres espècies preferides al gust. Barregeu-ho tot bé.
Barregeu el iogurt i la maionesa, aboqueu la barreja sobre la ceba i el fetge. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant 2 hores, ben tapat.
Talleu la cansalada a daus petits. Es pot prendre fumat o fresc, a voluntat. Utilitzeu el que més us agradi.
Poseu en remull les broquetes de fusta durant 15 minuts. Al final del temps assignat, llenceu llard de porc, fetge i ceba a cada broqueta al seu torn.
Fregiu el kebab en una paella amb oli vegetal escalfat. En primer lloc, feu que el foc sigui fort perquè es formi una escorça al fetge. Després d'això, reduïu-lo una mica i continueu fregint, donant la volta constant al plat. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu 100 ml d’aigua a la cassola i tapeu-ho, deixeu que el fetge es faci una mica de vapor.
Si no teniu molta experiència a la cuina, comproveu la preparació del fetge perforant la carn amb alguna cosa. Si surt un líquid vermell, encara no està preparat. Serviu el shish kebab de fetge preparat amb amanides calentes.
