El fetge de pollastre és un producte saludable i, si es cuina correctament, també és deliciós. Es pot fer bullir, guisar, fer patés i farcits per a boletes i fer-hi pastissos. Saborós i ràpid, podeu cuinar el fetge de pollastre en una paella.
Com cuinar deliciosament el fetge de pollastre
El fetge d’un ocell és molt tendre, és fàcil espatllar-lo quan es cuina, per aconseguir una "sola" dura i seca en lloc d’un producte sucós. El secret per cuinar sucós fetge suau en una paella: fregir ràpidament, segellar les peces perquè no surti el suc. És aconsellable prendre un menut refredat. Si pren congelat, descongelar i eixugar amb tovallons. Podeu tallar el gran en trossos més petits, en trossos "per una mossegada".
Poseu el fetge en una paella calenta i seca, però no tot alhora. Fregiu-los per lots de cinc a sis perquè no es toquin. El temps de fregir a cada costat és literalment de mig minut. No cal salar. Quan estigui fregit tot el fetge, cuini segons la recepta.
Com cuinar el fetge de pollastre amb ceba
Cuinar el fetge de pollastre amb ceba en una paella és fàcil i senzill. Piqueu una ceba i salteu-la amb un mantega o unta. Posar el fetge fregit a la ceba, salar al gust, condimentar amb pebre negre i sofregir durant cinc a set minuts. El més important és no cuinar massa les vísceres.
El fetge té un gust neutre; ingredients addicionals l’ajudaran a fer-lo més brillant. El producte és excel·lent amb salsa de soja i mel. Per 500 g de fetge fregit, preneu un cap de ceba, tres cullerades de salsa de soja i una cullerada de mel. Fregiu les cebes picades amb cura en mantega, afegiu-hi salsa de soja i mel. Quan la mel s’hagi desfet, aboqueu-hi mig got d’aigua. Quan tota aquesta bellesa bulli, baixeu el fetge de pollastre. Cuini a foc lent durant cinc minuts. Serviu-ho amb un plat de patates, arròs i verdures.
