Kugelhopf és una pastisseria tradicional austríaca similar al pastís rus de Pasqua. El Kugelhopf clàssic està fet de massa de llevat amb fruites confitades, panses, fruits secs i se serveix amb cafè. El bescuit esponjós és versàtil, no s’estanca durant molt de temps i es pot servir tant calent com de postres refrigerats amb gelats.
És necessari
- - 2 cullerades. farina;
- - 5 peces. ous;
- - 2 gots de sucre;
- - 1/2 culleradeta de vainilla;
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 2 unitats. pomes;
- - 7 unitats. albercocs secs;
- - 100 g de llet condensada;
- - 2 cullerades. culleres de licor (Malibu);
- - 3 cullerades. cullerades de barreja de fruits secs;
- - 2 unitats. figues (fruits secs);
- - 1 cullerada. una cullerada d’aiguardent (cirera, calvados o cognac);
- - 1/2 llauna de pinya en conserva;
- - 1r. una cullerada de panses (clares i fosques).
- Per a la decoració:
- - 1/2 barra de xocolata blanca;
- - 2 unitats. kiwi;
- - 1/3 Art. flocs de coco.
Instruccions
Pas 1
Bateu els ous refredats amb sucre i vainilla fins que quedi escuma blanca, afegiu sosa apagada, farina tamisada i aiguardent. Batre amb una batedora durant 3 minuts.
Pas 2
Peleu les pomes, poseu els fruits secs en remull amb aigua tèbia durant 5 minuts i asseceu-los amb un tovalló. Piqueu finament les figues i els albercocs secs.
Pas 3
Lubriqueu l’anell amb oli vegetal. Poseu les panses, les pomes a rodanxes, els albercocs secs picats, els fruits secs ratllats, les figues, les panses de nou, les pomes i els anells de pinya al fons del motlle. Aboqueu la massa per sobre.
Pas 4
Es cou al forn preescalfat a 300 graus durant 1 hora (en un motlle de silicona), en un motlle d’alumini - 40 minuts. Després de treure-les del forn, deixeu-les refredar durant 15 minuts i allibereu els forns del motlle.
Pas 5
Aboqueu el licor, la llet condensada, la xocolata blanca fosa sobre les pastes. Decorar amb anells de kiwi i pinya, espolvorear amb coco. Si poseu el pastís a la nevera durant una hora, es pot servir amb boles de gelat i fruita fresca en forma de postres freds originals.
