Si els vostres fills odien les farinetes de sèmola a causa del gran nombre de grumolls i pel·lícules que conté, feu servir les subtileses següents i tracteu els vostres éssers estimats amb farinetes saboroses i saludables.
És necessari
- - 1 cullerada. llet;
- - 3 culleradetes sèmola;
- - 1-2 cullerades. l. sucre granulat (al gust);
- - ¼ h. L. sal;
- - 10 g de mantega;
- - baies (melmelada, melmelada).
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet freda en un cassó. Per cuinar farinetes de sèmola, trieu una cassola petita amb un mànec llarg, ja que serà convenient fer servir aquest recipient en el moment en què les farinetes comencin a pujar en bullir. Afegiu sal i sucre a la llet, la quantitat de la qual depèn del tipus de farinetes que vulgueu tastar: dolça o salada. En cas que afegiu baies fresques, conserves o melmelades al plat, no podeu fer servir sucre granulat.
Pas 2
El següent pas serà el més important per fer farinetes de sèmola sense grumolls. Normalment, en totes les receptes culinàries, s’aconsella abocar sèmola a la llet en un raig prim. En cap cas, feu-ho si no voleu la formació de grumolls durant el contacte de proteïnes i la part enganxosa de sèmola i llet calenta. Així, els grans de sèmola s’elaboren i s’envolten amb la seva part enganxosa. Per evitar grumolls, cal afegir sèmola exclusivament a la llet freda. Si afegiu sèmola a la llet refrigerada, els grans absorbiran el líquid, s’inflaran i no formaran grumolls durant la cocció.
Pas 3
Refredeu la llet i només afegiu-hi sèmola. Poseu la llet amb sèmola a foc lent i coeu-la, sense deixar de remenar. És imprescindible remoure les farinetes durant tot el procés de cocció, en cas contrari, la sèmola es quedarà al fons i s’enganxarà a la paella.
Pas 4
Després que la llet comenci a bullir, reduïu lleugerament el foc, col·loqueu l'olla de farinetes a la vora del cremador i continueu cuinant, remenant el producte de tant en tant. Feu-ho durant 2-3 minuts, fins que la farineta s’espesseixi fins al punt que sigui fàcil de drenar de la cullera i barregeu-la bé, és a dir. la sèmola no ha de ser ni espessa ni líquida.
Pas 5
A continuació, aboqueu les farinetes de la paella en un plat, afegiu-hi un tros de mantega, remeneu fins que es refredi lleugerament. A més, per millorar el gust de les farinetes de sèmola, podeu afegir-hi baies fresques (maduixes, gerds, maduixes silvestres, etc.), a més de melmelada o melmelada. La farineta de sèmola sense grumolls està a punt i la podeu menjar amb molt de gust.
