Voleu que el vostre menjar festiu sigui lleuger i original. A continuació, el format bufet s’adaptarà a vosaltres, on tots els hostes podran tastar tots els plats, des d’amanides fins a postres en forma de canapès, rotllets i tartaletes farcides. Vegeu quines receptes d’aperitius de cap d’any es poden fer de forma ràpida i senzilla.
Els talls de verdures i carns sobre una tradicional taula festiva ja no són capaços de sorprendre els convidats. Intenteu fer una taula de bufet rica en menjar de la festa de Cap d'Any, dedicant-hi un mínim de temps i menjar. Sorprèn a tothom amb la presentació original de plats, basada en les receptes d’aperitius de Cap d’Any que es proposen a continuació.
Assortiment de canapès
Agafeu rodanxes de pa blanc i negre per la base del canapé. Podeu retallar trossos amb talladores de galetes metàl·liques, gots trets o simplement tallar la carn del pa a quadrats uniformes. Fregiu-los lleugerament en una paella seca pels dos costats fins que quedin cruixents.
Opció 1: pa - maionesa - una llesca de cogombre en vinagre - una llesca d’espadat.
Opció 2 en una broqueta: pa - llesca de pinya - formatge - oliva.
Opció 3: pa - formatge quallat - un parell de fulles de julivert (una branca d’anet) - una rosa de salmó.
Opció 4 en una broqueta: pa - llesca de pinya - rotlle de pernil - oliva.
Opció 5 en una broqueta: pa - formatge quallat - enciam - un tall de salsitxa bullida - mig tomàquet cherry.
Una base per a un aperitiu de Cap d’Any pot ser els galets salats i les fitxes Pringles gruixudes o alternatives més econòmiques. Per mantenir una base cruixent, el millor és fer aquest aperitiu just abans de servir-lo. El farciment pot ser una varietat de patés, formatge quallat, cobert amb oliva o caviar que trieu. A més, no us oblideu de les meitats dels ous bullits, sobre els quals podeu escampar mini versions d’amanides, barrejant rovell picat amb maionesa o formatge quallat, mostassa i herbes i decorant els canapès amb fulles de julivert, caviar, olives o olives.
Assortiment de rotlles
Ni una sola recepta d’aperitius de cap d’any està completa sense rotllos plens. Al cap i a la fi, són fàcils de cuinar i tenen un aspecte original a la taula festiva.
Rotlles de salmó
Per preparar un aperitiu senzill i senzill, heu d’estendre els filets de peix, tallats en capes fines, sobre paper film. Per al farciment, trossegeu verds, polpa de cogombre i barregeu-ho amb formatge quallat. Feu rodar el peix en un rotlle ajustat, embolicat amb plàstic i poseu l’aperitiu a la nevera durant 60 minuts. Abans de servir, talleu el rotlle a trossos petits amb un ganivet afilat, tractant-lo periòdicament amb aigua i suc de llimona. Guarniu els rotllets amb caviar o olives i regueu-hi suc de llimona sobre l’aperitiu.
Rotlles de remolatxa i alls
Per fer rotllets, agafeu panellets ja fets, bulliu la remolatxa, ratlleu-los i espremeu el suc. Piqueu els alls i les nous i barregeu-les amb la remolatxa, afegiu-hi sal i pebre al gust. Disposar els panellets sobre paper film, raspallar la seva superfície amb formatge quallat i farcit de remolatxa. Estireu els panellets en un rotllo ajustat, emboliqueu-los amb plàstic i poseu-los a la nevera durant 60 minuts. Talleu el rotlle a trossos petits abans de servir-lo.
Rotllets de pollastre picant
Un aperitiu de pa pita sempre és fàcil de preparar i tots els ingredients que al vostre parer vagin bé poden utilitzar-se com a farcit. Proveu de fer una recepta original de berenar d’any nou amb filet de pollastre, pastanagues coreanes i formatge quallat com a farcit. Esteneu una capa de pa de pita amb qualsevol formatge tou o maionesa i esteneu-hi una altra capa de pa de pita. Esteneu-lo també amb formatge i comenceu a escampar una capa de fulles d’enciam, després trossos de pollastre bullit i pastanagues coreanes. Per evitar que el rotlle es desfaci, deixeu la vora del pa de pita de 15 cm de llarg sense farcir-lo i raspalleu-lo amb formatge. Enrotlleu el rotllo, emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 4 hores. Talleu l’aperitiu a rotllets fins abans de servir-lo.
Rotllets de cansalada amb prunes prunes
Per preparar aquest berenar picant, haureu de trossejar fins el filet de porc, batre-ho, espolsar-lo amb sal i espècies al gust. Piqueu les prunes a trossos i emboliqueu-les amb la carn. Emboliqueu cada rotllo amb una tira de cansalada i poseu-lo sobre un escuradents. Aboqueu el vi negre sobre els rotllets de porc i refrigereu-lo sota la tapa durant la nit. Col·loqueu els rotllets sobre una planxa de forn amb paper sulfuritzat i enforneu-los durant 30-40 minuts a 190 graus, donant voltes de tant en tant.
Rotllets d'ou amb formatge
Per preparar una truita, heu de batre els ous, afegir una mica de llet, sal i pebre. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i raspalleu la superfície amb mantega. Aboqueu la base de la truita per fer un rectangle uniforme i coeu-la a 180 graus durant 7 minuts. Combineu formatge quallat amb all picat i maionesa. Col·loqueu el farciment de formatge al revés de la truita refredada i feu-lo rodar suaument en un rotllo ben ajustat. Talleu l’aperitiu a rotllets fins abans de servir-lo.
Les amanides preferides es poden disposar en tartaletes i cistelles, a més de butxaques de pasta de full. La versió de servir amanida en gots rox (gots) a la festa de Cap d'Any sembla original. Els clients que es limiten a coure ho agrairan.
Berenars calents per a l'any nou
Els entrepans calents també poden servir com a aperitiu. Una d’aquestes receptes de Cap d’Any és perfecta per a un festiu festiu tipus bufet.
Entrepans de Hawaii
Per a torrades a l’estil hawaià, utilitzeu la vostra torradora preferida o pa sec. Col·loqueu-hi una llesca de pernil al damunt, un anell de pinya amb una oliva al centre. Cobriu l’entrepà amb una llesca de formatge elaborat i coeu-ho al màxim durant 5 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
Cames de pollastre en massa
Les potes de pollastre en miniatura a la massa no quedaran menys impressionants a la taula de Cap d’Any. Per a la massa, agafeu 400 g de farina, 200 ml de quefir, mitja culleradeta cadascuna. refresc i sal. Per al farciment, necessiteu 300 g de pollastre picat, 1 ceba, 1 ou i pa ratllat. Les potes improvisades estaran fetes de palletes salades. Amasseu i esteneu la massa. Feu tasses amb un got. Col·loqueu al centre palles i una culleradeta de pollastre picat barrejat amb ceba picada. Combineu les vores de la massa en una boleta i talleu-la pel mig a través de les palletes. Tindràs dues potes de pollastre improvisades. Doneu-los forma per obtenir més semblança, deixant el tall obert. Submergiu cada pota en un ou batut i pa ratllat i fregiu l’aperitiu per tots els costats en una paella amb mantega. Per eliminar l’excés de greix, poseu el plat en un plat cobert amb tovalloles de paper.
