L’any nou ja és molt a prop, així que és hora de pensar en un menú festiu. No oblideu que el símbol del 2017 és el gall de foc vermell, de manera que us heu d’abstenir de plats amb carn d’aviram. Un aperitiu inusual, però molt senzill, amb una arengada és el que necessiteu per al menú de Cap d'Any.
- 200 grams d'arengada salada (filet)
- pa negre
- 4 ous durs
- verds: ceba, anet
- una mica de maionesa
- oli vegetal per greixar la paella
1. El pa negre s'ha de tallar en porcions (el millor és que la seva mida sigui una mica més gran que una caixa de llumins).
2. Sofregiu lleugerament els trossos de pa en una paella untada (fregiu-los només per un costat).
3. Peleu i ratlleu els ous bullits.
4. Barregeu els ous triturats amb un parell de cullerades de maionesa. També podeu afegir anet fresc picat finament a aquesta barreja.
5. Tallar el filet d'arengada en trossos, que serà aproximadament 1, 5-2 vegades menor que els trossos de pa.
6. Esteneu una capa de barreja d'ou-maionesa sobre trossos de pa torrat refredats.
7. Poseu un tros de filet d'arengada per sobre.
8. Escampeu rodanxes de ceba verda fresca sobre els entrepans.
El berenar d’aquest any nou és senzill i molt proper al poble rus. També cal destacar que el gall de foc és un ocell orgullós, però de camp, de manera que li agrada quan hi ha menjar senzill, contundent i saborós a la taula.
