Els panellets de patata amb carn picada també s’anomenen "bruixots". Aquest plat és el més popular de Bielorússia. Insòlit i nutritiu, s’assembla a alguna cosa semblant a un boig farcit de pastissos de carn o patata.
És necessari
- patates - 500 g;
- carn picada de vedella i porc: 200 g;
- cebes - 2 unitats;
- llet;
- ous - 2 unitats;
- pa blanc o pa;
- oli vegetal;
- crema agra i sal;
- pebre negre mòlt;
- farina de blat - 2 cullerades soperes;
- olives sense pinyol.
Instruccions
Pas 1
Remulleu 2 trossos de pa ratllat amb llet tèbia i deixeu-ho tal com estigui fins que estigui inflat. A continuació, traieu-ne el líquid i feu servir un molinet de carn per desplaçar-vos amb la ceba i la carn.
Pas 2
Trenqueu l’ou en la carn picada, el pebre i la sal. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant 30 minuts. Peleu les patates i ratlleu-les amb un ratllador fi. Cal esperar una estona perquè el midó es posi sobre les patates i formi una mica d’aigua. Escórrer aquest líquid i trencar un ou en una massa de patata, afegir sal, afegir farina.
Pas 3
Escalfeu oli en una paella i col·loqueu-hi culleres fines sobre la superfície amb una cullera. Col·loqueu una capa uniforme de carn picada a sobre de cada una. Col·loqueu una oliva sense pinyol al mig de cada tros.
Pas 4
Poseu una altra capa de patates a sobre. Poseu-ho a foc mitjà i fregiu-lo fins que estigui daurat. A continuació, reduïu el foc i tapeu la cassola amb una tapa. El plat es pot preparar completament en una paella i al forn.
