El rotlle de patates amb carn picada és una gran idea tant per a taules diàries com per a festes. Aquest plat contundent i saborós sens dubte serà apreciat i desapareixerà dels plats molt ràpidament.
És necessari
- - patates - 6-7 trossos
- - ou - 2 unitats.
- - farina - 3 cullerades
- - mantega - 50 g
- - ceba - 1 unitat.
- - pastanagues - 1 unitat.
- - carn picada - 500 g
- - pa ratllat
- - oli vegetal
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates, traieu-les de l'aigua, eixugueu-les i aixafeu-les bé. Afegiu sal, un parell de clares d’ou i mantega, farina al puré de patates, bateu fins que quedi homogeni.
Pas 2
Prepareu la carn picada per al rotlle. Desplaceu la carn en una trituradora. Piqueu les cebes i les pastanagues a trossos petits. Fregiu la carn picada en una paella amb oli vegetal. Afegiu les cebes i les pastanagues a la paella, salpebreu-les, deixeu-les preparades.
Pas 3
Col·loqueu el puré de patata refredat en una capa sobre un paper film humit en forma de rectangle i suavitzeu la superfície. Repartiu la carn picada acabada uniformement per tota la superfície, sense arribar a les vores. Feu servir el plàstic per enrotllar el rotlle amb cura.
Pas 4
Raspalleu una placa de forn amb oli vegetal. Col·loqueu el rotlle sobre el full amb la costura cap avall i aplaneu lleugerament. Raspalleu la part superior del rotllo amb rovells d’ou batuts i escampeu-los amb pa ratllat. Feu diverses punxades amb un pal de fusta i coeu-les al forn ben escalfat durant mitja hora aproximadament a 180-190 graus. Determineu la preparació del rotllo de patata mitjançant el "rubor".
