La temporada començarà ben aviat quan el carbassó madurarà al jardí. Els amants d’aquest vegetal podran cuinar panellets de carbassó cada dia: és un plat d’estiu saborós i saludable.
L’alt contingut de fibra de les creps proporciona al cos un bon suport, són una excel·lent saturació, segons els additius, poden actuar com a plat independent o com a aperitiu lleuger. El carbassó ajuda a perdre pes, millora el metabolisme. Ajustant lleugerament la recepta bàsica, podeu fer que els panellets siguin dolços, farcits o lleugerament picants.
Bunyols de carbassó en una paella
Ingredients per cuinar:
- Carbassó jove: 1 peça o 300 g.
- Farina o sèmola - 150 g.
- Ou de gallina - 2 peces.
- Oli vegetal, sal al gust.
- Per a la versió dolça: mel o sucre, baies, panses.
- Per a un plat de verdures: anet, alls, pastanagues, formatge.
Rentar carbassó jove, pelar-lo si cal. Els podeu ratllar o triturar amb una batedora. A continuació, afegiu-hi ous, barregeu-los fins que quedi homogeni, afegiu farina i repetiu el procediment. En conclusió, afegiu mel i panses o anet picat amb cebes ratllades a la massa resultant. La massa ha de quedar cremosa. Podeu afegir bicarbonat de sodi si voleu creps exuberants.
Escalfeu la paella, aboqueu-hi oli i espereu fins que estigui calenta. Apliqueu la massa amb una cullerada. Fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Serviu sobre la taula amb crema agra, mel, alls - amb maionesa.
Creps de carbassó al forn
Per a la prova necessitareu:
- 2 carbassons joves.
- 3 cullerades de farina.
- 2 ous de gallina.
- Un parell de grans d'all.
- Oli, anet i sal al gust.
Primer heu d’encendre el forn: hauria de tenir temps d’escalfar fins a 180 graus. En aquest moment es poden preparar verdures. Es treu la pell del carbassó, es netegen les llavors. Després de moldre en una batedora, extreu l'excés d'humitat. Afegiu all picat a la massa de carbassa.
Combineu el puré vegetal resultant amb la farina. Poseu la massa sobre una plata de forn untada amb una cullerada. Les creps petites es cuinaran més ràpidament. Per coure, n’hi ha prou amb 15 minuts, però és millor comprovar com es prepara el plat obrint el forn cada 5 minuts. Podeu servir els panellets calents, salsa de crema agra o una barreja de maionesa, anet i all.
Consells de preparació de proves
Si no us ve de gust pelar verdures, trieu carbassó jove de pell fina. Conté moltes substàncies útils i no cal que la talleu per cuinar.
No es recomana salar la massa de panqueques. Això els farà secs: la sal absorbirà la humitat. Millor salar-lo immediatament després de fregir-lo.
Per preparar panellets dolços, afegiu sucre, mel a la massa, formatge cottage i panses també són adequats. La farina es pot substituir per sèmola.
Un bon aperitiu per a qualsevol cosa són les creps de carbassó amb formatge ratllat i alls.
