La pasta és un plat que per si mateix no té un interès especial, però que es pot acompanyar amb qualsevol verdura, bolet o peix. O en combinació. Proveu de fer pasta amb peix i bolets, un plat que quedarà molt bé a qualsevol taula.
És necessari
- - 200 g de qualsevol pasta;
- - uns 300 g de truita;
- - 150 g de xampinyons;
- - 2 cebes;
- - 1 gra d'all;
- - 2 cullerades. cullerades de farina;
- - 400 ml de brou de peix o aigua;
- - oli vegetal;
- - verds (julivert o anet);
- - sal;
- - pebrot acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a anelles. Feu el mateix amb l’all, però trossegeu-lo finament.
Pas 2
Els bolets s’han de rentar, deixar assecar i després tallar-los a tires o a rodanxes.
Pas 3
Treballem amb peixos. Simplement separeu la carn de la truita dels ossos i talleu el filet resultant a daus petits. Si no teniu truita, podeu substituir-la per salmó rosa. Si preferiu el peix blanc, podeu optar pel llobarro.
Pas 4
Comencem a cuinar. Preescalfeu una paella al foc. Quan s’escalfi bé, afegiu-hi oli vegetal i poseu-hi la ceba. Afegiu sal i pebre acabat de moldre a la ceba. Fregiu les cebes fins que estiguin tendres.
Pas 5
Un cop la ceba estigui quasi cuita, afegiu-hi el gra d'all i deixeu-ho coure un parell de minuts més. Transferiu les cebes fregides a un bol, tot deixant a la cassola el màxim d’oli possible. Col·loqueu els bolets a l’espai buit de la paella. Cal fregir-los 7-8 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 6
Afegiu els daus de peix als bolets i coeu uns 4 minuts més. Torneu ara els alls i la ceba a la paella i remeneu.
Pas 7
Escampeu el peix amb bolets amb farina i torneu-ho a remenar. Aboqueu una part del brou calent i remeneu tota la massa. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa quedi espessa. Si voleu una consistència diferent, afegiu-hi més aigua. Afegiu sal i pebre a la salsa al gust.
Pas 8
Bullir l'aigua de la pasta, salpebrar-la al gust i bullir-hi la pasta tal com s'indica a l'envàs.
Pas 9
Combineu la pasta amb la salsa i remeneu. Es pot servir pasta amb peix i bolets.
