El ferro és un element sense el qual la formació normal de sang i altres funcions vitals són impossibles. Perquè el cos no pateixi de manca de ferro, cal consumir regularment aliments rics en ell.
Productes animals
El ferro, que entra al cos humà a partir de productes animals, s’absorbeix molt millor. La quantitat màxima de ferro fàcilment digerible es troba a la carn vermella i al fetge. La carn de xai, la de cavall i la de conill abunden en ferro, i la vedella madura en conté més que la vedella. Molt menys d’aquest element el trobem en el porc i el pollastre.
El ferro també es troba en els mariscs: gambetes, ostres, pop, calamar. Especialment útil per a la deficiència de ferro és el fetge del bacallà, així com l’arengada salada, la perca de lluc, l’esturió estel·lat. Els ous són una altra gran font de ferro. Els rovells dels ous de guatlla són especialment útils per a l’anèmia, però els ous de gallina són lleugerament inferiors a ells pel que fa al contingut d’aquesta substància vital.
Productes vegetals
El ferro també es troba en els aliments vegetals. El blat sarraí és ric en aquest element. Si el mengeu durant un mes, podeu augmentar significativament el contingut de ferro al cos. És per això que es recomana incloure’l a la dieta per a l’anèmia ferropènica.
Una gran quantitat de ferro es troba en els grans de blat germinats. S’han de menjar en trossos 2-3 vegades al dia durant els àpats. Hi ha molta ferro a les llegums, de manera que incloeu mongetes, llenties i pèsols al menú diverses vegades a la setmana.
Les magranes són riques en ferro, el suc d’aquestes fruites és una autèntica salvació per als pacients amb anèmia. Si beveu 0,5 gots d’aquest suc abans de cada àpat, podeu eliminar la deficiència de ferro al cos en un curt període de temps. El ferro es troba en prunes prunes, prunes i sucs de pruna naturals; aquest element és suficient en pomes seques i fresques, albercocs, préssecs, dàtils, albercocs secs i panses.
El codonyat, la civada, el pa de sègol i de segó, les cebes, els rosassa, els espinacs, les llavors de gira-sol i de carbassa, les nous, el sèsam són bones fonts d’aquest element.
Cal saber-ho
Per tal que l’organisme rebi totes les substàncies necessàries, inclòs el ferro, conformi la seva dieta de manera que els productes d’origen vegetal prevalguin sobre els animals aproximadament tres vegades.
El cos humà no podrà assimilar el ferro si pateix de manca de vitamina C. Per tant, assegureu-vos que tingueu prou aliments rics en àcid ascòrbic al menú.
