Les necessitats del cos humà de substàncies vitals com el calci i el magnesi es poden satisfer amb l'ajuda dels productes alimentaris més habituals que estan disponibles per a tothom. Per fer-ho, heu de saber quins aliments contenen la major quantitat d’aquestes substàncies.
Aliments calci
Malgrat l'estereotip comú que el calci només es troba en productes animals, també es poden trobar quantitats elevades en aliments vegetals. Per exemple, molt calci es troba a les llavors, mongetes i fruits secs, així com a les llavors de rosella, sèsam i ametlles. No serà possible reposar completament les reserves de calci a l’organisme només a causa d’aquests productes, sinó que augmentaran significativament la ingesta de l’element al cos i complementaran perfectament la dieta.
Quan es consumeixen aliments rics en calci, cal complementar-los amb aliments que ajudin a absorbir-lo al màxim al cos.
Els horts verds també són rics en calci, per exemple, en trobem una gran quantitat en ortigues joves, créixens i rosa mosqueta. I, per descomptat, els productes més famosos amb calci són la llet i els productes lactis, que són la principal font natural d’aquest element per als humans. La quantitat més gran de calci es troba en el sèrum de llet, de manera que si la quallada es fabricava amb llet pura, la proporció de calci en aquesta serà lleugerament inferior a la de la llet. Tot i això, encara hi ha més calci al mató que al producte del mercat, ja que s’hi afegeix clorur de calci.
Magnesi en els aliments
La major quantitat de magnesi es troba en productes alimentaris econòmics: millos i grans de fajol, mongetes, llet en pols, tahini halva, avellanes, síndria, espinacs i pèsols. A més, el magnesi es troba al porc, vedella, conill, pernil, salsitxes aficionades, salsitxes de te i salsitxes. En els productes vegetals, el magnesi es troba a les patates, la col blanca, la remolatxa, els tomàquets, les cebes i les cebes. Una petita proporció de magnesi es troba en alvocats, prunes i pomes.
La necessitat diària d’aquest element ajudarà a proporcionar productes com ara pa de sègol i de blat, groselles negres, formatge, blat de moro, pastanagues, enciam i xocolata.
El segó d’arròs conté el doble de dosi diària de magnesi. També hi ha molta herba de coriandre, alfàbrega i sàlvia que aporten magnesi al cos, combinada amb minerals i oligoelements. El magnesi també es pot obtenir a partir de xocolata negra, espinacs, bledes, remolatxes i dent de lleó. Els cereals també contenen aquest element, especialment en arròs integral, ordi, blat, civada sencera i quinoa, a més de llenties, soja i productes lactis no transgènics.
