A molts residents del nostre país els encanta la cuina italiana. Això no obstant, no és d’estranyar, perquè les receptes de pasta són molt senzilles d’executar i permeten preparar molt ràpidament un deliciós sopar italià per a tota la família.
Ingredients:
- Pasta de blat dur: 1 paquet;
- Bolets (porcini o xampinyons) 500 g;
- All;
- Ceba;
- Crema 15% de greix - 200 ml;
- Formatge parmesà;
- Oli d’oliva;
- Herbes provençals;
- Farina 1 cda;
- Sal i pebre al gust.
Preparació:
- Bulliu la pasta en aigua lleugerament salada fins que arribi a l'estat "aldente", que en la terminologia de la cuina italiana significa "una mica poc cuit". Tirar la pasta acabada en un colador i escórrer tota l’aigua. A continuació, torneu la pasta a la paella i afegiu-hi 1 cullerada. oli d’oliva i herbes provençals a ull, barregeu-ho tot bé, tanqueu la tapa i reserveu-ho.
- Per preparar la salsa cremosa de bolets, heu d’esbandir a fons els bolets i tallar-los a trossets. Podeu prendre bolets que us agradin personalment. La pasta serà deliciosa amb bolets, rovellons i porcini.
- Aboqueu oli d’oliva en una paella i escalfeu-ho. Tireu els alls ratllats sobre un ratllador fi a la paella i fregiu-los fins que estiguin rossos, remenant ràpidament. L’all es crema ràpidament, així que és millor no sortir de l’estufa. Després dels alls, poseu-hi bolets, saleu-los una mica perquè l'excés d'humitat comenci a destacar i deixeu-ho sobre els fogons fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
- Poseu la ceba picada amb els bolets i fregiu-ho tot fins que les cebes quedin translúcides. Afegiu una cullerada de farina a la paella i fregiu-ho tot junt durant 2-3 minuts.
- Aboqueu un got de nata en una paella amb bolets, afegiu-hi pebre negre, remeneu-ho i deixeu-lo a la cuina fins que la salsa comenci a espessir-se.
- Poseu una mica de pasta en un plat pla ample, un parell de cullerades grans de salsa de bolets cremosa per sobre i escampeu-ho tot amb parmesà ratllat.
Ja està, el sopar italià està a punt. Un plat d’aquest tipus sens dubte afegirà varietat al menú casolà habitual.
