Les gelatines són unes postres populars que poden decorar tant un àpat festiu com un àpat familiar normal. Aquesta delicadesa és fàcil de preparar i les baies congelades en gelea aportaran un gust i una bellesa exquisits al plat.
És necessari
- - 2 gots de suc de raïm
- - 1 taronja
- - gelatina en pols 15 g
- - qualsevol baia
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquest plat, necessitem suc de raïm 100%, pot ser qualsevol: raïm vermell, blanc o negre. Aboqueu el suc en una cassola petita i poseu-ho a foc petit; no cal que bulli el suc.
Pas 2
Renteu bé la taronja amb un pinzell i bicarbonat. Talleu-ne la pell, talleu-la a trossos. Afegiu la pell de taronja al suc de raïm una mica escalfat i continueu escalfant a foc lent durant cinc minuts més. Passat aquest temps, es treu el cassó del foc.
Pas 3
Premeu el suc d’una taronja pelada amb una espremedora o de qualsevol altra manera. Aboqueu la gelatina amb el suc de taronja resultant i deixeu-la inflar. A continuació, dissoleu la gelatina inflada fins que es dissolgui completament en suc de raïm calent (primer n'heu d'extreure les pells de taronja). Deixeu refredar el suc a temperatura ambient.
Pas 4
Mentre el suc es refreda, preparem les baies. Cal ordenar-los i deixar només fruites bones, boniques i verges. Després, les baies es renten i s’assequen amb un paper absorbent. Si decidiu cuinar una exquisida cirera, haureu de treure amb cura les llavors de les baies. Les baies es disposen en formes prèviament preparades per a això i s’omplen amb suc de raïm completament refredat. El suc ha d’estar ben refredat, en cas contrari les baies donaran el seu suc i la gelea no es solidificarà com s’esperava. Cobriu els motlles amb paper d'alumini i poseu-los a la nevera durant 6-8 hores, idealment durant la nit.
Pas 5
Per treure fàcilment la gelea congelada del motlle, baixeu-la uns segons en un bol amb aigua calenta i, traient-la d'allà, gireu-la ràpidament a un plat. Tot, la delícia es pot servir a taula.
