Les llaminadures de te casolanes (pastissos, rotllos, pastes, rotllos o cistelles de crema) sempre resulten molt més saboroses que les postres comprades. Són més delicats, rics, tenen un aroma agradable, tot i que no tenen un aspecte tan bonic. Aquesta afirmació també s'aplica als pastissos "Lakomka" dolços i molt saborosos, que consisteixen en dues meitats de massa, recoberts de nata, empedrats i enrotllats en molles cruixents. No és difícil fer unes postres d’aquest tipus per prendre te; pots comprar menjar a una botiga habitual a prop de casa o trobar-lo a la cuina d’una hostessa estalviadora.
És necessari
- - 1 llauna de llet condensada;
- - 1 paquet (180 g) de mantega (no s’ha de substituir per margarina);
- - 4-5 cullerades de sucre granulat;
- - 3 ous crus;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, apagat amb un 9% de vinagre;
- - 2, 5 gots de farina;
- - 1 got de sucre (per a nata);
- - 500 ml de crema de llet (per a nata).
Instruccions
Pas 1
Trenqueu els ous en un bol, tenint cura de no aixafar les closques. Aboqueu aquí 5 cullerades de sucre, una mica menys (3 o 4). La dolçor principal la donarà la llet condensada afegida a la massa en pastar.
Pas 2
Bateu el contingut d’un bol profund amb una batedora per formar una massa esponjosa i lleugerament densa. A continuació, aboqueu la llet condensada d’una llauna i la mantega fosa al microones a la barreja ou-sucre (no hauria d’estar massa calenta).
Pas 3
Barregeu la massa al plat, però no amb una batedora, sinó amb una cullera o forquilla ordinària. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada en petites porcions, sense oblidar d’afegir el refresc apilat amb vinagre. Com a resultat, quan es barreja tota la farina, haureu d’obtenir una massa no massa densa, amb una consistència que recordi la crema agra espessa.
Pas 4
Cobriu un paper de forn petit amb pergamí, aboqueu la massa i anivelleu-la suaument sobre tota la superfície. Coure una escorça fina al forn durant 20 minuts a una temperatura de 170 graus. Traieu la safata del forn, comproveu la preparació del pastís amb una broqueta de fusta.
Pas 5
Mentre el pastís encara estigui calent, extreu les tasses de la mateixa mida en una pila o un got estret, refredeu-les. Ratlleu les peces restants o convertiu-les en molles pastant amb els dits.
Pas 6
Prepareu la crema de llet: bateu la crema de llet amb el sucre, deixeu-la reposar 5 minuts per espessir. Tots els grans de sucre granulat s’han de dissoldre completament.
Pas 7
Introduïu dues tasses en crema agra perquè quedin completament recobertes, enganxeu-les i, a continuació, enrotlleu-les amb molles dolces. Feu el mateix amb totes les tasses, formant deliciosos pastissos i col·locant-los ordenadament en un plat.
