Heh és un popular aperitiu de peix que segur que serà un èxit a gairebé qualsevol taula. Està preparat de manera molt senzilla i, per tant, fins i tot una hostessa novella pot fer front a aquest plat. El peix cuinat d’aquesta manera és molt tendre i sucós.
És necessari
- - qualsevol peix de riu o de mar (rodament, verat, moret, perca de lluc, salmó, etc.) - 300 g;
- - cebes grans - 1 unitat;
- - all - 2-3 grans;
- - salsa de soja - 2 cullerades. l.;
- - vinagre 9% - 2 cullerades. l.;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - coriandre mòlt - 1 culleradeta;
- - oli de gira-sol - 50 ml;
- - pebre vermell picant;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Netegeu les entranyes del peix, traieu-ne el cap, la cua, les aletes i renteu-les bé amb aigua de l’aixeta. Després traieu la pell (si cal) i traieu la carena. A continuació, talleu els filets a trossets i col·loqueu-los al bol.
Pas 2
Ara cal afegir les espècies marinades als peixos. Afegiu-hi vinagre, salsa de soja, coriandre i uns pessics de pebre vermell picant. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant 3-4 hores.
Pas 3
Quan s’acabi el temps, peleu la ceba i els alls. Piqueu la ceba en mitges anelles fines i transfereu-la a una tassa petita separada. Afegiu sal a la ceba i remeneu-ho. I passeu els alls per una premsa. Després, poseu la ceba, la sal i l'all al bol amb el peix.
Pas 4
Aboqueu l'oli de gira-sol en un cullerot petit. Tan aviat com bulli, aboqueu-lo sobre el peix i torneu a barrejar-ho tot bé perquè cada tros de peix quedi embolicat amb oli, ceba i all. Després d'una hora, Xe estarà llest per servir.
