El pit de pollastre es considera una carn dietètica, per tant, els plats que en surten són fàcils, poden ser menjats fins i tot per persones que es veuen obligades a seguir una dieta per motius de salut. Una de les maneres més delicioses i originals de preparar pit de pollastre és el pollastre fricassat.
És necessari
-
- 20 g de mantega
- 20 g de farina
- 125 ml. llet
- 250 ml de brou de pollastre
- 150 g de pit de pollastre
- 100 g de xampinyons
- 100 g de pèsols verds frescos
- 125 g d’arròs
- pebre
- sal
Instruccions
Pas 1
El pollastre fricassat es considera un dels plats més antics de la cuina alemanya; per a la seva preparació s’utilitza brou de pollastre, alguns dels quals es poden emportar en un recipient separat quan es cuina la sopa de pollastre i es congela per ara.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina i remeneu-ho bé amb un batedor per evitar que es formin grumolls. Reduïu el foc al mínim, aboqueu la llet a la cassola. Remeneu-ho fins que tingueu una salsa espessa i lleugera.
Pas 3
Afegiu brou de pollastre a porcions petites a la salsa. Talleu el pit de pollastre a daus petits, envieu-lo a coure amb la salsa preparada. Talleu els xampinyons a rodanxes, deixeu-los coure a foc lent en mantega. Juntament amb ells, afegiu-los al pèsol verd i al fricseu.
Pas 4
Salpebreu-ho al gust. L’arròs bullit es considera un plat clàssic per a les fricassades de pollastre. Escampeu herbes sobre el plat acabat com a decoració.
