El fetge de pollastre, fregit amb ous i ceba, és un antic plat romanès, la recepta del qual es transmet de generació en generació des de fa molts anys. El meravellós fetge de pollastre romanès es combina amb blat sarraí.
És necessari
- - 350 grams de fetge de pollastre;
- - 1 ceba petita;
- - 2 ous;
- - sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu el fetge de pollastre, traieu a fons les restes de la vesícula biliar, que és verda, i feu pel·lícules. Talleu el fetge a trossos d’uns 1,5 per 1,5 centímetres.
Pas 2
Piqueu la ceba a daus. Foneu l’oli en una paella. Sofregiu les cebes durant cinc minuts a foc mig.
Pas 3
Afegiu el fetge cru a la paella i barregeu-ho bé.
Pas 4
Coeu el plat fins que bulli tot el líquid i el fetge estigui daurat. Això passarà al cap d’uns 10-15 minuts.
Pas 5
Bateu els ous, salpebreu i torneu a barrejar bé.
Pas 6
Aboqueu la barreja a la paella amb el fetge i continueu sofregint uns minuts més.
Pas 7
Quan el plat sigui cuit, traieu-lo del foc i serviu-lo calent.
