Un dels aperitius més populars a la taula festiva són els canapès. Sovint es fan amb ingredients cars, però fins i tot els ingredients més habituals i assequibles fan deliciosos entrepans.
Què són els canapés?
El propi terme "canapès" ens va venir de la llengua francesa. Inicialment, aquesta paraula significa un moble, és a dir, un sofà tou. No se sap amb certesa per què es va fer servir aquesta paraula per als mini-entrepans, però hi ha una teoria segons la qual l'escorça de pa torrat amb molla a dins recordava als creadors de la recepta aquest moble concret, del qual provenia aquest nom del plat. a la gent.
La base dels clàssics entrepans de canapès és una llesca de pa lleugerament seca o torrada (en una torradora o en una paella). Pot ser de qualsevol forma, però amb més freqüència és un cercle o un quadrat. L’escorça seca és necessària perquè el pa no es suavitzi ni perdi la forma en contacte amb altres aliments, sobretot si tenen una consistència prou humida. És extremadament rar substituir les torrades per capes de verdures o fruites. Però la característica més important d’una base és la seva mida: hauria de ser prou petita per cabre sencera a la boca, però prou gran com per contenir diversos ingredients. És la mida de la llesca de pa que determina la quantitat i la ubicació de la resta d’ingredients.
El següent component necessari d’un canapè és el farciment, que pot ser, en principi, absolutament qualsevol producte. Molt sovint, es tracta de cares varietats de delícies de carn, caviar i peix, ja que la petita mida del plat permet utilitzar aquests ingredients amb moderació. No obstant això, per als canapés, podeu utilitzar els aliments més habituals que es poden trobar a totes les neveres: formatges, herbes, verdures. Amb menys freqüència, s’utilitzen carn natural i patés en la seva preparació i, de vegades, es poden trobar canapès fins i tot amb fruites. Els productes es combinen sovint, es disposen en capes i es mantenen units amb un pal especial.
Finalment, una de les parts més importants dels entrepans de canapès és el pinxo. El canape es crea com un plat de bufet, cosa que significa que el podeu treure de taula sobre la marxa i menjar-lo sense embrutar-vos els dits i la boca. De manera que els pinxos realitzen no tant una funció decorativa com una funcional; sense ells és impossible aconseguir aquesta comoditat quan es menja un plat. Actualment es poden trobar tot tipus de broquetes de bambú, plàstic i fins i tot metall. Per color i forma, també són molt diferents entre si. Podeu trobar opcions per a festes infantils de colors o opcions per a recepcions oficials estrictes. Molts supermercats ofereixen un assortiment decent d’aquest producte, de manera que quasi sempre hi ha molt per triar.
L’ingredient secundari són les salses. Molt sovint no s’utilitzen en cap cas en un plat, però si heu de lligar diversos aliments o afegir sucositat, podeu fer servir maionesa, crema de llet o algunes salses casolanes. El més important és que no interrompin, sinó que complementin el gust dels ingredients principals.
Un altre fet important sobre els canapés és que sempre s’han de conservar a la nevera un parell d’hores abans de les vacances. D’aquesta manera, els productes seran capaços d’absorbir al màxim les olors i gustos de l’altre, cosa que permetrà aconseguir la màxima harmonització i suavitat del gust. Els entrepans se serveixen fins i tot abans que els hostes s’hagin assegut a taula, ja que la seva funció principal és un snack-bar, taula de bufet, com a aperitiu abans que els plats principals.
Aquest article presenta una variant de canapès dels productes més assequibles i cars. No inclou carn ni peix. Seguint les instruccions pas a pas, podeu preparar fàcilment aquest plat de bufet. Per comoditat, la descripció pas a pas s’acompanya de fotografies.
Ingredients
Per a 8 canapes (2-3 racions) necessitareu:
- Formatge dur (el rus és adequat): 150 grams;
- Formatge crema elaborat: 100 grams;
- Tomàquets cherry grans (o tomàquets pruna): 4 peces;
- Pebrot vermell búlgar - 1 peça;
- All - 1 clau;
- Pa: 4 llesques
- Julivert al gust.
Com cuinar
1. En primer lloc, prepareu tots els ingredients necessaris: rentar i assecar les herbes i verdures, pelar els alls de la pell, mesurar la quantitat necessària de formatge elaborat i dur. El nombre de llesques de pa depèn de la mida del motlle de canapè i de la mida del pa. En aquest cas, es van col·locar dues llaunes rodones sobre una llesca de pa.
2. Talleu el formatge a rodanxes de la mateixa forma que teniu previst tallar les rodanxes de pa. Els retalls seran necessaris en el següent pas, de manera que no s’han d’eliminar massa.
3. Al bol del robot de cuina, afegiu les guarnicions de formatge dur, el formatge processat, l'all, la sal i les herbes. Tritureu el menjar fins que quedi espès, gairebé homogeni.
4. Després podeu començar a tallar verdures. Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Intenteu seleccionar la mida dels tomàquets que coincideixin amb el diàmetre del motlle escollit.
5. Talleu el pebrot. Podeu tallar-lo a quadrats o podeu tornar a utilitzar el motlle escollit per al pa i altres ingredients.
6. Retalleu els cercles del pa i assequeu-los al forn preescalfat durant uns minuts.
7. Col·loqueu el formatge dur a rodanxes a cada llesca de pa torrat.
8. La següent capa són els tomàquets picats.
9. Amb les mans mullades, doneu forma de farciment de boles de formatge i all. Col·loqueu cada bola a sobre de les rodanxes de tomàquet.
10. El pebrot és un producte dur i el farcit de formatge d’aquesta recepta és molt suau. Així, amb una broqueta, primer cal foradar el pebrot per separat i, tot seguit, inserir-lo al canapé.
11. Recolliu tots els entrepans d’una manera similar, poseu-los a la nevera durant 2-3 hores. Deliciosos tartes de formatge, all i verdures estan preparats per servir. Bon Appetit!
