Hi ha una gran quantitat de receptes que podeu cuinar bolets fàcilment. Es considera que el decapatge és la millor manera de cuinar bolets. Per descomptat, no es pot dir que els bolets salats no tinguin gust, però els bolets fregits tenen un gust més interessant.
Com es poden fregir bolets ràpidament i amb un mínim d’esforç?
Característiques de la cocció de taps de llet de safrà
Perquè els bolets siguin realment saborosos, heu de seguir algunes normes.
- Per la seva estructura, els bolets tenen un capell de forma irregular. Als tubercles i depressions del tap de bolets, la brutícia i l’herba s’acumulen molt sovint, per la qual cosa és molt important esbandir-los bé. El millor és fer-ho amb un raspall de dents.
- Els bolets s’han d’ordenar acuradament abans de rentar-los, ja que molt sovint són cucs.
- No cal coure bolets. Algunes receptes exclouen aquest pas de processament. Tot i així, per evitar l’entrada de bolets falsos, és millor bullir bolets en aigua salada per protegir-se.
- A l’hora de fregir bolets, no cal fer servir cap tapa, ja que els bolets poden quedar molt bullits i grumolls.
Clàssics bolets fregits amb ceba
Per preparar un plat aromàtic i saborós, calen els ingredients següents:
- bolets frescos - 0,5 kg;
- 3-4 caps de ceba;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- sal pebre.
- La preparació pas a pas del plat ha de començar amb el processament dels bolets. Els bolets s’han de rentar a fons i netejar de deixalles.
- Talleu els bolets a daus grans i bulliu-los en aigua amb sal durant 15 minuts.
- Escorreu l'aigua dels bolets i fregiu-los en una paella calenta durant 10 minuts.
- Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la als bolets. Barrejar. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Salpebreu-ho al gust. Tanqueu la tapa durant 5 minuts i deixeu-la créixer. El plat està a punt!
El sabor dels bolets esdevindrà més interessant si substituïu les cebes per unes de verdes fresques. A més, podeu afegir un gra d’all.
Patates amb bolets fregits
Una recepta fàcil i alhora increïblement deliciosa pot arribar fins i tot a un cuiner novell. Per obtenir un plat amb èxit, heu de prendre:
- bolets frescos: 700 g;
- patates joves - 500 g;
- 2-3 cebes grosses;
- sal pebre.
- La recepta pas a pas comença amb el processament de bolets. Cal pelar i bullir els bolets en aigua salada.
- Escorreu l'aigua i deixeu reposar els bolets.
- Peleu les patates i talleu-les a bastonets llargs.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Barregeu-ho amb les patates.
- Preescalfeu una paella i afegiu-hi els bolets. Fregir durant 5-7 minuts.
- Afegiu les cebes i les patates als bolets. Fregiu-los 10 minuts més, fins que les cebes estiguin rosses.
- Coeu el plat fins que les patates estiguin tendres.
- Afegiu sal i pebre al gust.
És millor servir el plat amb crema de llet i ceba verda, de manera que els bolets adquiriran un sabor i aroma inusuals.
Bolets fregits "Barret"
El nom del plat suggereix rostir només tapes de bolets. Per preparar un plat original, necessiteu els productes següents:
- bolets grans, preferiblement amb un tap complet - 500 g;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- 2-3 cebes mitjanes;
- farina de blat - 3 cullerades soperes;
- pebre salat;
- verds per a la decoració.
- Els bolets s’han de rentar i netejar de brutícia i herba. Assecar amb un tovalló.
- Separeu els taps dels bolets.
- Barregeu la farina de blat amb sal i pebre.
- Submergiu les tapes de bolets a la barreja de farina i fregiu-les en una paella calenta fins que quedin cruixents.
- Tapeu els bolets i deixeu-los guisar.
- Fregiu la ceba a mitges anelles per separat i poseu-la com a guarnició dels bolets.
- És millor servir el plat calent. Salpebreu els bolets amb herbes.
Una senzilla recepta casolana us ajudarà a servir bolets molt bé i durant molt de temps recordarem el sabor i l’aroma de la camelina.
Bolets fregits en oli
De vegades, realment voleu sentir el sabor dels bolets frescos a l’hivern. I, per sort, hi ha una recepta que us ajudarà a fer realitat el vostre desig.
Per cuinar taps de llet de safrà fregits en oli, cal:
- bolets frescos - 1 kg;
- oli de gira-sol - 200 ml;
- sal pebre.
- Els bolets prèviament pelats i rentats s’han de tallar a trossos grans i bullir-los en aigua salada durant 20 minuts.
- Col·loqueu els bolets en un colador i escorreu-los.
- Posar els bolets en una paella i afegir oli abundant. Fregiu-la mitja hora a foc lent. Al final, els bolets s’han de condimentar amb sal i pebre.
- Esterilitzeu els pots i les tapes.
- Passeu els bolets ja fets a flascons i aboqueu-los sobre l'oli, en el qual s'han fregit fins a la tapa. Algunes mestresses de casa fan servir un truc: abans d’abocar oli sobre els bolets, barregen oli amb vinagre de taula en proporcions iguals. Aquest matís ajudarà a preservar els bolets durant molt de temps.
Tenint en compte diverses receptes populars, es pot dir una cosa: és un plaer cuinar bolets. Els bolets es preparen amb molta rapidesa i facilitat. Fins i tot un cuiner novell pot gestionar moltes receptes.
Els ryzhiks es serveixen millor calents. Com a guarnició de bolets, les patates i l’arròs són perfectes. No saleu massa el plat, ja que els bolets poden absorbir sal. El millor és fer-ho quan els bolets estiguin a punt.
