Amb tot el que prenen cafè! Amb gelat, licor o cognac, suc de taronja, gingebre, canyella, menta … Una vegada, durant la meva infància pionera en un viatge d’acampada, el nostre líder (un professor de química) va elaborar una beguda exòtica al foc: cafè amb all! La beguda fumada tenia un gust deliciós! Molt més tard, al menú dels nostres cafès i restaurants russos, vaig trobar un cafè amb all i mel anomenat Stirlitz. La resposta a la pregunta "Per què Stirlitz?" trobat a la novel·la de Yulian Semenov "Expansió-1", on el cap de l'ITT Earl Jacobs va regalar a Stirlitz aquest cafè: "A Ankara em van donar una recepta, és fabulós. En lloc de sucre, una cullerada de mel, molt líquida, preferiblement de calç, un quart d’all, uneix el significat de cafè i mel i, el més important, no el deixa bullir. Tot el que ha bullit no té sentit ". Provem de preparar cafè, que a Stirlitz li encantava beure.
opció 1
Talleu un gra d'all per la meitat i ratlleu l'interior del turc (cezve) a la meitat. Aboqueu 1 cullerada de cafè mòlt i 1 culleradeta de sucre, poseu-la a la cuina per escalfar-la perquè el sucre quedi lleugerament caramel·litzat i, a continuació, aboqueu aigua bullent (volum - una tassa d’aigua). Poseu a ebullició tres vegades (però no bulliu!), Deixeu-ho coure durant 2-3 minuts, coleu-ho i serviu-lo.
Opció 2
Poseu 1 culleradeta de mel i un gra d’all tallat a quarts en una tassa de cafè. Feu el cafè segons la recepta habitual sense sucre, coleu-lo immediatament i aboqueu-hi cafè bullent sobre el contingut de la tassa. L’all es pot treure al cap d’un temps o el podeu deixar.
Opció 3
Piqueu finament un gra d'all, posat en un turc. Afegiu-hi 1 cullerada de cafè mòlt, 1 culleradeta de mel i una mica de pebre negre mòlt i sal. Mantingueu el turk a foc molt baix fins que pugi l’escuma. Traieu-lo de l'estufa, espereu un minut i deixeu de nou pujar el "barret". Insistiu 2-3 minuts, escorreu-los.
Consell: aquesta recepta original és bona d’utilitzar quan trobeu un cafè de poca qualitat i aroma.
