El cafè és un tònic i una beguda que té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular. No obstant això, quan es pren cafè, cal controlar la quantitat de cafeïna consumida, ja que superar el nivell permès pot afectar negativament la salut humana.
Les conseqüències de beure massa cafè
El cafè és útil, però, quan es consumeix en grans quantitats, la beguda pot causar el desenvolupament o la complicació de certes malalties. Per exemple, el consum excessiu d’aquesta beguda comporta una intoxicació per cafeïna, que es manifesta en nerviosisme, taquicàrdia, atacs d’ansietat i insomni.
El cafè està contraindicat per a persones amb malalties greus del sistema cardiovascular: la cafeïna té un efecte estimulant sobre el cor, augmentant la circulació sanguínia i, per tant, la càrrega sobre el cor. També és perillós beure la beguda per a aquells que tenen un sistema nerviós altament excitable.
El cafè també és massa dur per als pacients amb úlceres, gastritis i acidesa estomacal. És perillós prendre cafè per a pacients amb pancreatitis i diabetis, ja que la beguda pot afectar negativament el tracte digestiu.
Taxa de consum de cafè
La quantitat permesa de cafè depèn de la quantitat de cafeïna que hi haurà en una tassa. Es calcula una dosi segura sempre que no es pugui beure més de 200 mg de cafeïna alhora. Aquesta quantitat equival a 2 culleradetes de cafè instantani o 3 cullerades de cafè natural. Si s’observa aquesta dosi, la beguda tindrà l’efecte desitjat i al mateix temps no causarà danys a la salut.
La dosi admissible al dia no ha de superar els 400-600 mg.
No obstant això, la quantitat de cafeïna en una tassa pot dependre tant del grau de torrat dels grans de cafè com de la preparació de la beguda. Per exemple, una tassa d’espresso europea conté uns 100 mg de cafeïna, mentre que un espresso doble duplica la quantitat. Una tassa de caputxí no conté més de 80 mg de cafeïna i la concentració de la substància al cafè instantani pot variar de 65 a 100 mg.
L’absorció de cafeïna també depèn de la presència d’additius a la beguda i del volum total de líquid. Per exemple, la digestibilitat de l’espresso serà molt més gran que la d’un americà, ja que el volum d’una tassa d’espresso serà molt inferior. El caputxí i l’americà amb llet s’absorbiran encara més lentament, cosa que afectarà l’efecte de la cafeïna sobre el cos.
Podeu reduir la quantitat de cafeïna que consumeix canviant el tipus de cafè que utilitzeu. Per exemple, la concentració de la substància a Aràbica és molt inferior a la del cafè Robusta.
La beguda més útil és el cafè natural, que s’elabora a partir de mongetes acabades de moldre. El cafè instantani perd el grau de contingut en nutrients a causa del processament que sofreix durant el procés de fabricació. El cafè instantani no conté alguns dels lípids, vitamines, minerals i hidrats de carboni que es troben en els grans de cafè.
