Què hi hauria de millor que un glop de cafè ben preparat al matí? Aquesta deliciosa beguda fa que el matí sigui vigorós, el seu sabor original, l’aroma inoblidable ajuden a començar un nou dia, a despertar-se i a començar els negocis de bon humor.
Però pocs poden presumir del coneixement de com es prepara el cafè correctament i, de fet, de la correcta preparació del te. Per tant, els secrets del domini d’elaborar aquesta, potser, la beguda més popular d’avui en dia, és a dir, com preparar el cafè correctament, estem descobrint avui.
5 secrets per ajudar-vos a preparar un deliciós cafè
1.
Per prendre una beguda, com qualsevol altra, necessiteu aigua. I no només aigua, sinó aigua pura. El cafè cru, que tampoc no és adequat, resultarà insípit i dur. L’aigua embotellada és ideal. Si s’embotella: és car, es pot fer servir bullit: fred o lleugerament calent. Si confieu completament en la qualitat de l’aigua filtrada o d’una font local, bé, aquesta és la vostra elecció. El més important, recordeu: aigua neta, un deliciós cafè.
2.
Si voleu agradar-vos a vosaltres i als altres amb un deliciós cafè, per descomptat, no us heu d’escatimar ni tan sols en la fase inicial de la seva preparació: comprar, de fet, cafè. Cal comprar només grans de cafè d’alta qualitat, independentment del tipus.
El cafè de qualitat només es pot trobar als grans. Cap cafè instantani el supera.
Si us agrada el cafè, us serà útil comprar un molí de cafè. Cal triturar el cafè just abans de preparar-lo; llavors la beguda serà aromàtica i saborosa.
Quant a la mòlta, aquí, com es diu, és una qüestió de gustos. Alguns prefereixen molt petits, mentre que d’altres, al contrari, són grans. La diferència és palpable, de manera que hauríeu d’experimentar.
3.
Per preparar un deliciós cafè, no només heu de saber preparar-lo correctament, sinó tenir en què preparar-lo correctament. Quan compreu un turc (cezve), fixeu-vos en els diàmetres de la base i del coll. Com més estret sigui el coll i més gran sigui la diferència entre les bases, més saborós serà el cafè. El gruix i la tendresa són qualitats que en aquest cas complementaran la vostra futura beguda.
Quan cuineu, assegureu-vos que l’aigua arribi al coll de la vaixella. El bloqueig que es forma en aquest cas evitarà l’entrada d’aire al cafè. El resultat és una escuma exuberant i aromàtica.
En comprar, no us oblideu del material amb què està fabricat el turc. El més adequat és el coure, de qualitat lleugerament inferior a l’alumini.
4.
Si us agrada el cafè dolç, és millor utilitzar sucre de canya marró.
Utilitzeu sal a la cuina. Dos o tres petits cristalls contribueixen a un aroma inigualable.
Aboqueu una mica de gingebre al cafè que encara no s’ha omplert d’aigua; donarà un gust inoblidable.
A algunes persones els agrada el cafè amb nou moscada, llavors de comí, pebre vermell i fins i tot all. Bé, aquí, com es diu, és qüestió de gustos! Amb una mica d’experimentació, podeu obtenir la beguda que més us convingui. El més important de les espècies és no exagerar!
5.
La precisió, la precaució i la paciència són la clau d’un deliciós cafè. Cal preparar cafè en un turc només a foc lent. Afegir les espècies, el sucre, barrejar els ingredients amb cura, lentament.
Recordeu, no podeu bullir el cafè! En cas contrari, la beguda pot tornar-se àcida. Tan bon punt comencen a aparèixer bombolles a la densa escorça formada al cafè, el cafè comença a bullir: traieu el gall dindi, poseu-lo sobre una superfície freda. Deixeu reposar una mica el cafè i torneu a posar la beguda al foc. Repetiu el procediment d’aquesta manera almenys 2-3 vegades.
Després d’haver-se preparat el cafè, tingueu paciència una mica; deixeu-lo reposar durant 30 segons. La beguda es tornarà homogènia, el cafè es reduirà al fons i podràs gaudir d’una autèntica beguda revigorant i deliciosa.
