En la producció i exportació de te d’elit, l’Índia ocupa el segon lloc després de la Xina i el primer en la producció de te de qualitat inferior. El te es cultiva sempre als vessants de l’alta muntanya i es cull a mà.
Instruccions
Pas 1
Per al consum general, els productors de te indis creen mescles: mescles de diverses varietats, la composició de les quals canvia constantment. Els tes d’elit no contenen additius. Aquests tes inclouen el Darjeeling, el te més car del món. Aquest te no es ven al nostre país, només es pot comprar en subhastes. Aquest te només es pot comprar lliurement en una barreja amb altres varietats. Assam és més astringent i més ric en gust que el darjeeling. També és molt rar en la seva forma pura. Afegit principalment als tes d’esmorzar. El Nilgiri és un te que es cultiva al sud de l’Índia i té un sabor elevat. Es ven tant en forma pura com en una barreja com a base per al te de fulles grans d’alta qualitat.
Pas 2
Quan compreu te indi, tingueu en compte que les varietats d’elit d’alta qualitat no es venen a les botigues habituals. Només es poden comprar en subhastes per desenes de milers de dòlars per quilogram. Per tant, si us trobeu amb te d’elit pur a un preu relativament elevat en un prestatge, sabeu que aquest és el truc del fabricant. El te de qualitat no és molt car. El millor te s’envasa, per regla general, en envasos de làmina, que conserva les propietats necessàries de la fulla de te. L’olor d’un bon te sec és ric, sense impureses químiques estranyes. Presteu atenció a la composició del te i a la seva vida útil. No ha de contenir res més que el te en si, que no s’emmagatzema durant més de dos anys.
Pas 3
Obriu el paquet i vegeu com és el te. Ha de ser de color negre sòlid. Es permeten cabdells de te taronja clar. Si observeu escombraries, pals i altres residus de la producció de te, no hauríeu de comprar aquest producte. No tindrà les principals qualitats del te real. Fregueu unes quantes fulles de te entre els dits. Un bon te fresc se sent suau al tacte i no s’esmicolarà ni es trencarà. Per tant, no ha d’haver pols de te a la part inferior del paquet.
Pas 4
Feu el te de la manera que esteu acostumats. El te indi de qualitat té un ric sabor que combina diversos tons. El color del te ha de ser ric, canviant de marró bordeus a groc daurat. El te no hauria de tenir olors estranyes desagradables que no siguin típiques del te i no haurien d’olorar a fum. Això indicarà que s’ha assecat massa. No us atureu en un tipus de te, proveu-ne de nous, això us permetrà descobrir gustos únics i fer que el vostre te sigui agradable i inusual.
