La cultura índia és molt rica, cosa que sens dubte afecta la cuina índia, de manera que quan visiteu un restaurant tradicional indi cal estar preparat per a coses inusuals.
Un visitant sense experiència és millor que demani qualsevol curri: peix, pollastre o carn amb una salsa picant. Normalment, tots els plats d’un restaurant s’ofereixen de tres tipus: suaus, mitjanes i picants. Normalment, els plats suaus seran suaus per als gustos de l’Índia i no dels europeus. Cal estar preparat per a això.
El plat tradicional indi és menys variat, generalment arròs o llegums.
En un restaurant indi, és habitual servir el plat principal en un plat, i hi ha moltes salses i additius diferents en bols petits.
La gent de l’Índia menja amb les mans o amb un xapatis de doble rotllo, que també es pot trencar en trossos i submergir-se en salses. És possible que, per aquesta tradició, el restaurant no serveixi coberts si no se’ls demana.
Segons la tradició índia, el menjar s’ha de compartir, per tant, els companys, a diferència de les normes dels restaurants europeus, és molt possible tractar-los amb trossos de menjar del plat.
Segons les regles de l’etiqueta índia, els dits de la mà dreta només es poden embrutar amb menjar en dues falanges. Però els dits de la mà esquerra haurien de romandre nets perquè poguessin passar bols o gerres durant l’àpat.
En un restaurant tradicional indi, no és habitual combinar alcohol amb el menjar que se serveix.
