Si encara us pregunteu què cuinar per Nadal, penseu en el gall dindi. Aquest plat és tradicional a Amèrica, però també domina amb seguretat les taules festives. Hi ha diferents maneres de cuinar un gall d’indi al forn per Nadal, podeu triar la vostra pròpia recepta i delectar els convidats i els éssers estimats amb carn aromàtica.
Recepta de gall dindi de Nadal
Necessitarà:
- 1 canal de gall dindi (3-4 kg);
- cap d'all;
- 1 taronja;
- 2 pomes àcides;
- 30 g de mantega;
- mostassa al gust;
- pebre vermell al gust;
- pebre negre mòlt al gust;
- sal al gust;
- romaní i fulles de sàlvia;
- oli vegetal i greix de pollastre.
Comencem a preparar un plat per Nadal triant un gall d’indi. És millor comprar aus de corral fresques, si la canal està congelada, deixeu-la en una habitació fresca a la nit del dia anterior.
No es pot descongelar un gall d’indi, com qualsevol altre ocell, al microones, sota aigua calenta i prop de la bateria. En el millor dels casos, la carn perdrà el seu sabor, en el pitjor dels casos es deteriorarà.
Farcint el gall dindi
Enceneu el forn immediatament perquè tingui temps d’escalfar-se a 220 ° C mentre ompleu el gall dindi de Nadal. Esbandiu les aus de corral completament descongelades amb aigua freda i assegureu-vos de netejar l'excés d'humitat. Fregar amb una barreja de sal i pebre, inclòs el pebre vermell picat sec. Ara feu els talls amb un ganivet, introduïu-hi mig gra d'all. Per obtenir un gall d’indi més sucós per Nadal, afegiu mantega o greix de pollastre als talls.
Raspalleu la superfície de tota la canal amb mostassa i oli d’oliva. Col·loqueu-hi unes quantes fulles de sàlvia i romaní per obtenir sabor i farciu el gall d'indi amb quarts de fruita.
Cuinar un gall d’indi per Nadal
Emboliqueu les aus de corral farcides preparades amb paper d'alumini recobert de mantega. Col·loqueu el pit de gall dindi cap avall sobre una plata de forn i poseu-lo al forn durant uns 40 minuts. Ja hauria d’escalfar fins a 220 ° C. A continuació, baixeu la temperatura a 170 ° C i coeu el gall dindi durant 3 hores més.
A continuació, traieu l’ocell, traieu el paper d’alumini, aboqueu tot el suc a sobre de la canal i torneu a coure-ho, aquesta vegada durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació: foradeu la carn, si apareix suc rosat, tapeu la carcassa amb paper d’alumini nou i guardeu-la al forn durant 30-40 minuts més. Si el suc no té sang, tot el gall dindi al forn està a punt per Nadal. Transfeu-lo a un plat preciós, el podeu decorar amb herbes i patates bullides.
Pavo al forn de màniga
El rostit amb mànigues és molt preferible a la fregida i torrat normals de carn. En primer lloc, és útil i, en segon lloc, els plats no estan tan secs. Per tant, tingueu en compte la recepta d’un plat per Nadal: un gall d’indi a la màniga.
Baqueta de gall dindi cuita a la màniga
Ingredients:
- 2 baquetes de gall dindi;
- 500 g de patates;
- 1 poma àcida
- 2 grans d'all;
- espècies per rostir aus de corral al gust
- oli vegetal.
Descongeleu les baquetes de gall dindi, esbandiu-les i eixugueu-les amb tovallons. Raspalleu-ho amb oli vegetal i fregueu-ho bé amb una barreja de sal, pebre i all triturat i espècies escollides al gust. Col·loqueu les baquetes de gall d’indi rostides a la bossa. Poseu-hi trossos de patata pelada i rodanxes fines de poma. Posem al forn i cuinem el gall dindi a la màniga durant aproximadament 1, 5 hores, mentre que la temperatura ha de ser de 200 graus.
Filet de gall dindi a la màniga
Ingredients:
- 500-600 g de filet de gall dindi;
- 3 grans d'all;
- 2 culleradetes Adjika caucàsica;
- altres espècies al gust.
Es pot fer un plat de Nadal amb filets de gall dindi cuits en una màniga. Esbandiu-lo amb aigua freda i esborreu-lo amb teixits. Feu escletxes a la carn i introduïu-hi els alls. A continuació, fregueu el filet de gall dindi amb sal, pebre negre i adjika, ja que podeu escampar amb les vostres espècies preferides. Col·loqueu les aus preparades en una bossa per rostir i poseu-les al forn. Cuini durant 1 hora a 180 ° C.
Mama de gall dindi al forn
Ingredients:
- 1 kg de pit de gall dindi;
- 1 cub de brou de pollastre;
- 300 ml d’aigua;
- 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 1 ceba;
- 1 cda. una cullerada de verds secs;
- herbes fresques;
- una mica d’all granulat.
Per a la salsa:
- caldo de pollastre;
- 1 cda. l. vinagre balsàmic;
- pols per espessir la salsa.
Renteu el pit de gall d’indi i netegeu l’aigua. Prepareu aquesta barreja: trossegeu la ceba finament, aboqueu-hi oli d’oliva, espolseu-la amb sal i espècies al gust, afegiu-hi all, pebre i herbes seques. Remeneu i ratlleu els pits, després poseu-los a la màniga de rostit i afegiu-hi el brou del cub (primer diluïu-lo en aigua bullida calenta). Lligueu, feu un petit forat a la part superior perquè el vapor s’escapi. Envieu el gall dindi en una bossa al forn i coeu-ho al forn durant 50 minuts a 180 graus. Traieu els pits acabats de la màniga, poseu-los en un plat i aboqueu-hi la salsa feta amb brou, vinagre i pols espessint. Espolvoreu amb herbes fresques.
Cuixa de gall dindi al forn a la màniga
Ingredients:
1 kg de cuixes de gall dindi
Per a la marinada:
- 3 cullerades. culleres de salsa de soja;
- 1 cda vinagre balsàmic;
- un tros d’arrel de gingebre fresca;
- mitja beina de pebrot picant;
- 3 grans d'all;
- 1 pebrot vermell;
- verds.
Esbandiu les cuixes del gall dindi i eixugueu-les. Tritureu l’arrel de gingebre, els pebrots dolços i picants, les cebes, els alls amb una batedora. Afegiu-hi salsa de soja i vinagre balsàmic. Aboqueu l'adob sobre la carn de gall d'indi durant unes hores. Enceneu el forn, preescalfeu a 200 graus. Poseu el gall dindi marinat en una màniga per rostir, fixeu les vores amb clips especials o lligueu, poseu-los en una safata per coure, talleu un petit forat a la part superior perquè el vapor s’escapi. Cuini durant 1 hora.
Consells de receptes de gall dindi de Nadal
- Trieu una carcassa de gall d'indi, no un gall d'indi, aquesta última té una carn més dura
- Presteu atenció a la mida si esteu cuinant el gall dindi. completament. Una carcassa gran es cou durant molt de temps i pot cremar-se, però al seu interior pot romandre crua.
- Per al farciment, utilitzeu diferents farcits, per exemple, resulta deliciós cuinar un gall d’indi amb prunes prunes i arròs.
