Aquesta recepta crida l’atenció per la seva senzillesa. Al cap i a la fi, fins i tot una hostessa novella és "entre els dents". Fàcilment i de manera lúdica, la donarà vida. Però darrere de la simplicitat externa, hi ha avantatges gustatives il·limitades.
El suc de tomàquet només s’ha de preparar a casa.
Creieu-me, però millor comprovar: el suc que obtingueu serà més saborós que la botiga mil i una vegades.
No puc esperar per conèixer la recepta?
No corris!
En primer lloc, aneu al jardí i trieu els tomàquets madurs i bonics que trobeu en el vostre camí. Deixeu-los reposar dos dies, cobrint-los amb un tros de tela.
Després del temps assignat, esbandiu-los a fons i busqueu ajuda dels "regals de la civilització": una batedora o espremedora. Tritureu-los o treieu-ne suc.
Si no hi ha res a l'abast de la tècnica, no us desanimeu. Aquí el "mètode de l'àvia" us ajudarà.
Coeu els tomàquets fins que bullin i, a continuació, refredeu-los ràpidament sota aigua gelada. En aquest cas, la pell, com per art de màgia, se’n desprèn fàcilment i només haureu de triturar la polpa fins a l’estat d’un gruel líquid.
Atenció! El final és a prop.
A continuació, poseu a foc lent el suc o la brasa resultants en una cassola al foc fins que bulli l'aigua i deixeu-ho 10 minuts més.
Tot! Aplaudiments! Ho vas fer. El suc de tomàquet apetitós està a punt.
En aquesta etapa, sense additius, resulta molt saborós. Podeu fer-ho correctament en aquest formulari. I a l’hivern tothom hi afegirà sal i pebre al seu gust.
Si el suc va resultar molt líquid, podeu fer trampes, deixar-lo reposar un dia. Durant aquest temps, tota la densitat s’assentarà al fons i l’aigua romandrà a la part superior.
Escorreu aquesta aigua, feu-la bullir tres minuts més i poseu-la en pots.
El suc és especialment saborós a partir de tomàquets roses. Llepar la cullera.
No us confieu la nostra paraula, però no dubteu a experimentar i provar.
