Poques vegades es troba carn de conill a la taula russa. Tot i això, cal tenir en compte que té un sabor elevat i que és molt senzill de preparar. un conill en un tomàquet pot decorar una taula festiva i quotidiana.
És necessari
-
- canal de conill;
- 1 ceba;
- 3-4 grans d'all;
- 2-3 tomàquets;
- tija d’api;
- 2 carbassons petits;
- una colla de romaní;
- Full de llorer;
- 1,5 litres de suc de tomàquet;
- oli vegetal;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la vostra canal de conill. Esbandiu bé i esmorteix si és necessari. Si la carn està congelada, deixeu-la en un plat cobert de plàstic a temperatura ambient durant 2-3 hores. Separeu les potes de la canal i talleu el cos per la meitat. Podeu cuinar carn de conill a l’os o tallar-la i tallar-la a trossos petits.
Pas 2
Cuida les verdures. Peleu i talleu la ceba finament, fregiu-la en una paella amb oli escalfat durant 5 minuts. A continuació, talleu els alls i la tija d’api, talleu les pastanagues a tires. Afegiu totes aquestes verdures a la ceba. Coeu-ho 5 minuts més. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, trossegeu-los i afegiu-los a la barreja de verdures. Coeu uns 5-7 minuts més fins que les pastanagues estiguin fetes. Condimentar amb sal al gust i, a continuació, transferir la barreja resultant a un cassó profund, preferiblement amb un revestiment antiadherent i pre-oli amb oli vegetal.
Pas 3
Fregiu els trossos de conill en oli vegetal durant 4-5 minuts. A continuació, poseu-lo a sobre de les verdures. Aboqueu el suc de tomàquet sobre la barreja perquè cobreixi tota la carn i les verdures. Afegiu-hi unes branques de romaní i fulles de llorer per obtenir sabor i salpebreu-ho. Cuini a foc lent la barreja a foc mitjà durant 15 minuts.
Pas 4
Peleu i talleu a daus el carbassó. Col·loqueu en la barreja de conills i verdures. Coeu-ho 20-30 minuts més. La carn de conill ha de ser tova i la salsa s’ha d’espessir una mica. Serviu-ho amb un plat secundari. Poden ser patates fregides o bullides, així com arrossos.
Pas 5
Canvieu la recepta en funció dels vostres gustos i de la disponibilitat de certes verdures. En lloc de carbassó, podeu prendre albergínies, però és aconsellable fregir-les una mica abans. A més, en aquest rostit, el pebrot serà un bon component addicional. La composició de les verdures es pot reduir al màxim, deixant només cebes, alls i tomàquets.
